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    苦瓜不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還具有較高的藥用價(jià)值。苦瓜所含的維生素B1是瓜菜類(lèi)蔬菜中最高的，具有預(yù)防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、增進(jìn)食欲等作用。苦瓜所含有的維生素c是菜瓜、甜瓜、絲瓜的10～20倍。具有防治壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜和解毒、防止動(dòng)脈硬化、抗癌等作用。苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)多肽－P,其降低血糖的作用很明顯，是糖尿病患者最理想的康復(fù)蔬菜。現(xiàn)將其栽培技術(shù)總結(jié)如下：

    一、育苗

    為適應(yīng)市場(chǎng)需求，要選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)、品質(zhì)好的品種。由于苦瓜種皮堅(jiān)硬。表皮還有蠟質(zhì)，吸水較慢，播種前要進(jìn)行浸種催芽。方法是：先用清水將種子清洗干凈，再用50～60℃溫水浸種10～30min。溫水浸種能將附著在苦瓜種子表面的病菌殺死，改善種皮的通透性。邊浸種邊攪拌，自然冷卻后再用清水浸泡10～12h清水浸泡時(shí)，每隔4～5h換1次水。浸泡結(jié)束后，用干凈的紗布或者毛巾將種子包起來(lái)，再置于30～35℃下催芽。需要特別注意的是：在催芽過(guò)程中。每天用與催芽溫度相當(dāng)?shù)那逅�擦�?次，以除去種子表面粘液，防止種子發(fā)霉。60％的種子露白時(shí)即可播種。無(wú)公害苦瓜播種通常采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗、營(yíng)養(yǎng)土切塊育苗。營(yíng)養(yǎng)缽直徑為10cm,營(yíng)養(yǎng)土塊10cm2。播種在棚內(nèi)進(jìn)行，在每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽中點(diǎn)播1粒種子。隨后覆上1.0～1.5cm厚的營(yíng)養(yǎng)土。采用營(yíng)養(yǎng)土切塊的方式育苗，播種時(shí)胚芽朝下，播后覆蓋2cm厚細(xì)土然后覆膜。苦瓜播種后，苗床的溫度控制是關(guān)鍵。出苗前的溫度應(yīng)保持在30～35℃，出苗后保持在25℃左右。夜間溫度低于15℃時(shí)，要加蓋草簾保溫。

    二、定植

    當(dāng)苦瓜幼苗長(zhǎng)到4～5片真葉時(shí)。即可定植。苦瓜移栽前1周，要除去苗床上的薄膜。移植前一天要適當(dāng)噴水，讓根系帶土，以便緩苗。苦瓜苗的定植一般是大行距80cm，小行距40cm，株距35cm，栽4.65萬(wàn)株/hm2。采用高培起壟的方式，每壟栽2行。苦瓜定苗不要過(guò)深，因?yàn)榭喙嫌酌缋w細(xì)，容易造成根部腐爛，引起死苗。移栽時(shí)，把定植穴周?chē)�土整�?xì)。再把幼苗連土坨一起放入穴內(nèi)。覆土并稍壓實(shí)，覆土高度以子葉露出地面為準(zhǔn)。定植后澆足定苗水，然后覆蓋地膜。在膜上開(kāi)口掏苗。促進(jìn)緩苗。苦瓜定植后。白天溫度要保持在30℃左右。夜間不能低于15℃。緩苗后，白天溫度控制在25℃。夜間14-18℃。

    三、田間管理

    1、植株管理

    植株抽蔓后開(kāi)始搭架，可采用平棚架或“人”字架，同時(shí)進(jìn)行引蔓和綁蔓。使莖葉分布均勻，防止相互纏繞遮蔭。蔓長(zhǎng)30cm時(shí)綁1道。以后隔4～5節(jié)綁1道。通常在晴天上午9:00以后進(jìn)行。以免損傷莖蔓。結(jié)合綁蔓進(jìn)行整枝，以發(fā)揮主蔓結(jié)果優(yōu)勢(shì)。距地面50cm以下的側(cè)蔓所結(jié)的瓜應(yīng)及時(shí)摘除。側(cè)蔓如生長(zhǎng)過(guò)旺、過(guò)密時(shí)，應(yīng)該及時(shí)摘除一些弱蔓，使養(yǎng)分集中，確保主蔓生長(zhǎng)粗壯、葉片肥大，并為莖蔓上部萌發(fā)和開(kāi)花結(jié)果積累較多的養(yǎng)分。結(jié)瓜后期不摘除側(cè)枝或去弱留強(qiáng)，以充分發(fā)揮主、側(cè)蔓的結(jié)瓜潛力。生長(zhǎng)后期要及時(shí)摘除老葉、黃葉和病葉，保證通風(fēng)透氣，提高光合利用率。增強(qiáng)果色。防止植株早衰。

    2、肥水管理

    苦瓜栽培過(guò)程中，要結(jié)合鋤草進(jìn)行松土和培土。這樣有利于提高土壤溫度和增加土壤通透性，改善田間通風(fēng)透光條件，促進(jìn)根系發(fā)育和瓜蔓的生長(zhǎng)。每次中耕鋤草以后，都要培土起壟。尤其是在瓜蔓上架以后。及時(shí)給瓜秧根部培土，不要使根部外露。苦瓜耐肥不耐瘠薄，充足的養(yǎng)料是豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。苦瓜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，結(jié)果多，對(duì)水肥要求高。要施足基肥。定植前，一般施充分腐熟的有機(jī)肥75～120t/hm2、鉀肥375～450kg/hm2、過(guò)磷酸鈣750～900kg/hm2、尿素375～450kg/hm2或三元復(fù)合肥1200～1650kg/hm2。為防治地下害蟲(chóng)和病害，應(yīng)撒入敵克松原粉、辛硫磷顆粒劑各30～45kg/hm2。先將2/3肥料和藥劑基施。施肥后要深翻40～50cm；余下的肥料表施。苦瓜施足基肥后。在生長(zhǎng)前期不必進(jìn)行追肥澆水。進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期后。追肥時(shí)可在現(xiàn)蕾、開(kāi)始結(jié)果和采收初期。追硫酸銨復(fù)合肥150～225kg/hm2。在結(jié)果盛期，追2～3次過(guò)磷酸鈣。每次施150～225kg/hm2。根瓜坐住后，可選擇晴天上午澆小水，結(jié)合澆水，追施磷酸二銨450～600kg/hm2。以后的追肥澆水都應(yīng)在果實(shí)采收后進(jìn)行，每隔10d澆1次水。追肥要本著“少量多次，隨水帶肥，化肥與有機(jī)肥交替使用”的原則。澆水要堅(jiān)持小水勤澆、不旱不澆的原則。

    四、病蟲(chóng)害防治

    苦瓜生育期間，主要病蟲(chóng)害有猝倒病、枯萎病、炭疽病、白粉病、瓜實(shí)蠅等，危害植株及果實(shí)。猝倒病于幼苗期發(fā)病，莖基部或胚軸中部呈水漬狀，后變黃褐色，子葉往往尚未凋萎，幼苗即突然猝倒，濕度大時(shí)，病部附近長(zhǎng)出白色棉絮菌絲：可用64％殺毒礬500倍液，或72.2％普力克水劑400倍液防治。枯萎病在苦瓜整個(gè)生育期均可發(fā)病，發(fā)病初期，植株白天萎蔫。夜間可以恢復(fù)。后期全株枯死：用50％立枯凈1600倍液。或50％多菌靈500倍液澆灌病株及鄰近植株根部。白粉病主要發(fā)生在生長(zhǎng)中后期。危害葉片。初期在葉背面產(chǎn)生白色圓形粉狀斑點(diǎn)，對(duì)應(yīng)葉面出現(xiàn)邊緣不清的黃綠色斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成片，形成1層白粉狀，逐漸變成灰白色。葉片枯黃。可用15％粉銹寧可濕性粉劑1500倍液。或70％甲基托布津可濕性粉劑1500倍液。或5％福星4000-6000倍液噴霧防治。炭疽病由真菌引起，幼苗、莖、葉、果實(shí)均可發(fā)病。發(fā)病初期可用50％甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液加75％百菌清可濕性粉劑700倍液噴灑。隔7～10d噴1次，連續(xù)防治2～3次，可加入噴施寶或植寶素7500倍液，增強(qiáng)植株的抗性。瓜實(shí)蠅等蟲(chóng)害主要危害莖、葉、果實(shí)，使果實(shí)發(fā)育受到影響而畸形，要求噴要在“早”字上下功夫。選用高效無(wú)公害殺蟲(chóng)劑農(nóng)藥，以減少殘留。