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    山藥，又名淮山藥，是薯蕷科多年生纏繞草本植物，其塊莖可藥、食兼用，在無(wú)霜期180天以上氣候條件下的地區(qū)廣為種植。3月下旬至4月上旬播種，10月下旬至11月上旬收獲，由于其塊莖肥大，土壤應(yīng)選擇土層深厚的輕壤或沙壤土質(zhì)。

    養(yǎng)分的充足供應(yīng)是山藥高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，氮能促進(jìn)地上藤蔓和葉片的生長(zhǎng)，但過(guò)多氮營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低山藥產(chǎn)量和品質(zhì)。山藥在氮素形態(tài)上更喜銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的混合營(yíng)養(yǎng)；磷的供應(yīng)對(duì)山藥苗期的根系生長(zhǎng)、中后期塊莖形成和淀粉積累具有十分重要的作用；山藥還是喜鉀作物，鉀與山藥碳水化合物的同化和后期塊莖淀粉積累密切相關(guān)。綜合各類研究，每生產(chǎn)1000千克塊莖，需要吸收氮4.5千克、磷2.45千克、鉀5.5千克、鎂1千克。

    針對(duì)山藥的營(yíng)養(yǎng)需求特性，應(yīng)采取科學(xué)的施肥方法：

    1 大量施用有機(jī)肥

    施用有機(jī)肥，主要是采用土面鋪肥的辦法，具有降低土溫、保持墑情、穩(wěn)定土壤通透性、防除雜草的效果，而且給山藥生長(zhǎng)提供持續(xù)時(shí)期較長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)。鋪肥應(yīng)采用充分腐熟的人畜糞摻土施用。人畜糞充分腐熟后，還能有效殺除病菌和寄生蟲卵，不僅能大量供給山藥生長(zhǎng)所需的氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等元素，還能供給山藥鐵、錳、硼、鋅、銅等微量元素，因此可稱為“完全肥料”，既可作為山藥基肥，又可作為山藥追肥施用。施用廄肥等有機(jī)肥，不僅能供給山藥無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)，而且能夠供給山藥可溶性的有機(jī)化合物，如氨基酸、酚胺、磷脂等。施用廄肥等有機(jī)肥，還能促進(jìn)微生物的活動(dòng)，從而產(chǎn)生維生素類生物活性物質(zhì)，從而促進(jìn)山藥根系生長(zhǎng)，使山藥更好地利用土壤中的有效養(yǎng)分。同時(shí)，施用廄肥等有機(jī)肥，既可提高土壤中各種難溶性養(yǎng)分的溶解度，增加土壤中有效養(yǎng)分含量，又能改善山藥地的土壤物理性、化學(xué)性和生物活性，使土壤因子――水、肥、氣、熱等得以協(xié)調(diào)，從而能夠更好地滿足山藥植株生長(zhǎng)的需要。廄肥等有機(jī)肥中含有大量腐殖質(zhì)膠體，能夠膠結(jié)土粒，形成土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，可改善土壤的通氣性、透水性、提高保蓄水、肥的能力，有利于山藥根系的伸張和對(duì)養(yǎng)分的吸收。廄肥等有機(jī)肥，還能改善土壤熱量狀況，使土壤溫度變幅小，有利于山藥根系的正常生長(zhǎng)。

    2 合理施用化肥

    可選用復(fù)合肥高氮配方（22－7－11），溝施50千克／667平方米，回土后播種，之后覆土鎮(zhèn)壓保墑播種。富含生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的凱普克海藻肥，在促進(jìn)山藥根系生長(zhǎng)及塊莖膨大方面具有很好的效果。具體用法為：播種前用500倍凱普克液浸種5分鐘，晾干后播種，或播種時(shí)用250倍凱普克海藻液直接噴淋種子，同時(shí)葉面噴施凱普克海藻肥稀釋500倍溶液。當(dāng)秧頂尖爬到架高2／3時(shí)，每667平方米追施恩泰克高鉀復(fù)合肥50千克，同時(shí)葉面噴施凱普海藻肥克稀釋500倍溶液。2008～2010年河南多地示范研究表明，該項(xiàng)措施的增產(chǎn)幅度在8%～15%之間。而且對(duì)山藥的品質(zhì)具有很大的提高。