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　　白菜栽培區(qū)域性強(qiáng)、生長(zhǎng)期短，全國(guó)各地均有栽培。秋白菜是北方秋季蔬菜生產(chǎn)的一個(gè)主要品種，占秋菜總播種面積的60%左右，是秋末和冬春的主要蔬菜。根據(jù)吉林省梨樹(shù)縣的生產(chǎn)實(shí)際，本文總結(jié)了其主要栽培技術(shù)要點(diǎn)，供參考。

　　1 選地及倒茬

　　秋白菜生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，需要大量的水分和養(yǎng)分，所以，應(yīng)選擇土層深厚，保肥保水能力強(qiáng)，土壤肥沃，排水良好的砂壤土、壤土、輕黏壤土等為宜。實(shí)行3～4年輪作，同時(shí)避免與同類(lèi)蔬菜連作，以減輕病蟲(chóng)害，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。可選擇瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、豆類(lèi)及小麥等作物的茬口。

　　2 整地及施肥

　　白菜種子小，拱土能力弱，只有地平、土碎才能給幼苗出土創(chuàng)造一個(gè)良好的條件。因此，整地要做到耕透、耙細(xì)、耢平，使土壤上虛下實(shí)。在整地的同時(shí)要挖好排水灌水道，以利于灌水和排水。

　　整地的同時(shí)要施足基肥，對(duì)氮、磷、鉀的吸收比例約為4：1：3，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3000～5000公斤，二銨15公斤，硫酸鉀20公斤或三元復(fù)合肥25公斤。

　　注意不能讓化肥與種子接觸，以免燒苗、燒根。

　　3 選擇品種及種子處理

　　選擇品種要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，從品種的生育期、抗病性、耐貯性、結(jié)球性等方面綜合考慮。一般肥水條件好的地塊選用高棵、晚、中熟品種；肥水條件差的地塊選用矮棵、生長(zhǎng)期短些的品種。

　　藥劑拌種。播前用3%高錳酸鉀浸種，先將種子在冷水中浸1小時(shí)取出，放入藥液中浸30分鐘，清水沖凈，稍干播種，可防軟腐病。用25%甲霜靈可濕性粉劑，用藥量為種子重量的0.3%。可防霜霉病和黑腐病；溫湯浸種。用50℃溫水浸種20分鐘，撈出即放入涼水中冷卻，然后晾干播種，防炭疽病和黑腐病。

　　4 播種及移栽

　　白菜直播每公頃播種量為4～5公斤。秋白菜播期一般在7月中下旬。要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、品種熟期來(lái)靈活掌握。秋白菜因品種不同，種植密度也不同，中晚熟品種株幅較大，行株距為65～70×50～55厘米，早熟品種行株距為60～65×40～50厘米。

　　直播：預(yù)定的行株距開(kāi)長(zhǎng)約10～15厘米、深1厘米的淺穴，澆足水后每個(gè)小穴內(nèi)播種10粒，覆土平穴。白菜覆土不宜太厚，以免影響出苗；育苗移栽：做畦，畦寬1～1.5米，長(zhǎng)10米。每畦施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥150kg，加二銨0.25kg。播種后，覆土1～2厘米。當(dāng)真葉長(zhǎng)足時(shí)即可進(jìn)行第一次間苗，苗距6～7厘米；第二次間苗在具2～3片葉時(shí)進(jìn)行，每6.7厘米×6.7厘米留苗一株，以便移栽時(shí)切坨。一畝大田，約需30平方米的苗畦。育苗時(shí)間應(yīng)比直播早3～4天。用營(yíng)養(yǎng)缽育育苗更好；小苗移栽：即在幼苗出土后不進(jìn)行間苗，當(dāng)具2～3真葉時(shí)，以3～4株為一叢進(jìn)行移栽。移栽成活后，間多余的苗；大苗移栽：是在大白菜苗5～6片葉時(shí)進(jìn)行單株移栽。移栽前一天苗床澆水，第二天起苗。挖苗帶6.7厘米的土坨，栽后澆水封埯，隔天再澆一水，以利于緩苗。待土壤見(jiàn)干時(shí)即可中耕松土。

　　5 田間管理

　　查苗補(bǔ)苗：在苗基本出齊以后，要逐壟檢查。缺苗可在白菜拉十字期間趁陰雨天帶土移栽。

　　間苗、定苗：十字期，進(jìn)行第一次間苗，每穴留5～6株。第二次間苗在苗長(zhǎng)出3～4真葉時(shí)，每穴留2～3株。真葉長(zhǎng)出6～8片葉時(shí)定苗。

　　中耕除草一般鏟趟3次。幼苗出土后，開(kāi)始第一次鏟趟，要淺鏟防傷根；第二次鏟趟是在小苗長(zhǎng)出10片葉時(shí)進(jìn)行，可以深鏟深趟，促進(jìn)根系生長(zhǎng)；第三次鏟趟在蓮座期后進(jìn)行，此時(shí)根系已向橫向伸長(zhǎng)，不可鏟趟過(guò)深。總原則是“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”。

　　水分管理：幼苗期。“三水齊苗”，即播種當(dāng)天一水，頂土一水，出齊一水。 “五水定棵”，是在“三水齊苗”的基礎(chǔ)上，分別在間苗和定苗后澆第四次和第五次水；蓮座期。白菜開(kāi)始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，應(yīng)結(jié)合追肥澆一次水，在包心前10天左右暫停澆水，只進(jìn)行中耕松土，蹲苗6～10天即可。幾種不蹲苗的情形：早熟品種；天氣干旱、病害嚴(yán)重、保肥保水不好的地、播種過(guò)晚、移栽白菜：結(jié)球期。這是大白菜葉球生長(zhǎng)量最大的時(shí)期，需水量最多。結(jié)束蹲苗要澆一次透水，隔2～3天，澆第二水。以后約5天～6天澆1次，要勤澆、少澆，要保持土壤濕潤(rùn)，收獲前7天，停止灌水，以利收獲。

　　合理施肥：（1）定苗后要追施一次提苗肥。 畝追施尿素10～15公斤。化肥應(yīng)側(cè)深施防燒根。施肥后，應(yīng)立即澆水。（2）蓮座期管理：重施一次發(fā)棵肥，以氮肥為主，配施磷鉀肥，每畝施尿素20公斤，二銨10公斤。施肥后及時(shí)澆水。（3）結(jié)球期管理：蹲苗結(jié)束后，結(jié)合澆水，畝施人糞尿2000kg或尿素15kg。結(jié)球中期可進(jìn)行葉面噴肥， 促進(jìn)包心，每隔7～10天可葉面噴施0.3%尿素與0.3%磷酸二氫鉀混合液，連噴2～3次，促進(jìn)大白菜包心。

　　防蟲(chóng)防病：大白菜病蟲(chóng)害以預(yù)防為主，綜合防治。（1）農(nóng)業(yè)防治：選擇好茬口，合理輪作換茬，減少病蟲(chóng)發(fā)生幾率；同時(shí)要清理好秸稈殘茬，雜草，減少病源、蟲(chóng)源；施用腐熟的農(nóng)家肥。（2）化學(xué)防治：霜霉病用40%乙磷鋁300倍液、70%代森錳鋅500倍液、75%百菌清500倍液防治。白斑病用5%多菌靈500倍液或70%代森錳鋅防治。軟腐病用98%農(nóng)用鏈霉素2000倍液或70%敵克松600倍液或50%菌毒清300倍液，每隔7～10天噴灑一次，連續(xù)3～4次。跳蟲(chóng)甲和菜青蟲(chóng)：每公頃用90%敵百蟲(chóng)100倍液噴霧。蚜蟲(chóng)：及時(shí)防治蚜蟲(chóng)可減少傳毒媒介。用40%的樂(lè)果乳劑2500倍液防治。

　　6 收獲儲(chǔ)藏

　　大白菜成熟后及時(shí)進(jìn)行收獲。菜窖藏菜收獲后，晾曬3～4天，以便減少水分，提高耐貯性。入窖前，要摘除黃幫、病葉，及時(shí)入窖，避免晚上受凍。