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    葡萄是世界水果生產(chǎn)中栽培面積最大、產(chǎn)量最多的水果之一。它不僅適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣泛，而且便于管理，產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)效益高，深受人們的喜愛(ài)。當(dāng)前我國(guó)葡萄栽培面積不斷增加，但在日常的栽培管理和施肥過(guò)程中還存在著一些問(wèn)題，影響了葡萄果品的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。現(xiàn)對(duì)葡萄需要的肥料及施肥方面的技術(shù)作如下介紹。

    1葡萄對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求特性

    葡萄與其他果樹相比，對(duì)養(yǎng)分的需求有共同之處，如都需要氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、錳、鋅等各種營(yíng)養(yǎng)元素。氮素對(duì)于葡萄生長(zhǎng)結(jié)果有極明顯的影響和作用。氮肥對(duì)葡萄生長(zhǎng)和結(jié)果反應(yīng)最為敏感。充足的氮素可使葡萄芽提早萌發(fā)，適量的氮素對(duì)開花、受精、坐果及花芽分化有利，同時(shí)可獲得豐產(chǎn)而不降低品質(zhì)。氮素過(guò)多時(shí)，會(huì)引起枝葉徒長(zhǎng)，不利于坐果，延遲漿果成熟，著色差，品質(zhì)下降，使花芽分化不良等。氮素不足時(shí)，葉片呈黃綠色，薄而小，新梢纖細(xì)而節(jié)間短，落花落果嚴(yán)重，影響花芽分化，植株易出現(xiàn)早衰早落果現(xiàn)象。

    磷對(duì)促進(jìn)花芽分化、受精坐果有良好的作用。充足的磷能加強(qiáng)根系的形成和生長(zhǎng)，并對(duì)漿果成熟和品質(zhì)有良好的作用。主要反映在漿果的含糖量、色素和芳香物質(zhì)增加，含酸量減少，有助于枝蔓成熟和增強(qiáng)抗寒、抗病性。磷多于鉀時(shí)，能降低枝蔓的抗寒性，過(guò)多時(shí)會(huì)影響氮和鐵的吸收，反映在葉片黃化或白化。

    鉀可促進(jìn)果實(shí)成熟、提高含糖量、降低含酸量。鉀充足時(shí)，果實(shí)耐貯運(yùn)性增強(qiáng)，并促進(jìn)花芽分化，枝條充實(shí)，提高抗病力和抗寒性。鉀過(guò)多時(shí)，常出現(xiàn)缺鎂癥。施硼可提高受精率和坐果率。缺硼時(shí)枝條節(jié)間縮短，花穗變小。可在花前、花后噴0.05%~0.10%的硼砂液。錳有促進(jìn)光合作用和碳水化合物代謝的作用，提高果實(shí)的含糖量，降低含酸量。鋅能增強(qiáng)光合作用，與葉綠素的形成有密切關(guān)系，能促進(jìn)果實(shí)著色加深。

    2葡萄施肥技術(shù)

    2.1施肥量

    葡萄的施肥量由于各地土壤、肥料種類、樹齡、植株發(fā)育狀況等不同而不同。大約每產(chǎn)100 kg葡萄在1年中需施入純氮0.5~1.0 kg、磷0.2~1.0 kg、鉀1.0~1.5 kg。氮、磷、鉀比例為1.0∶1.0∶（0.5~1.5）較適合。

    2.2施肥時(shí)期

    據(jù)調(diào)查，葡萄從展葉到開花前后需氮量最大，從新梢生長(zhǎng)到漿果膨大期需磷量最大，在漿果膨大期需鉀量最大。這是葡萄吸肥特性，應(yīng)根據(jù)該特性適當(dāng)施用各種肥料。施肥量應(yīng)為：產(chǎn)量為50 kg/株左右的葡萄，可施土糞100~125 kg/株、草木灰5 kg/株，追肥應(yīng)施硫酸銨1 kg/株或人糞尿30~60 kg/株。

    以有機(jī)肥為主、配合磷肥和少量氮肥，應(yīng)在采收后到落葉前后施入為好，此時(shí)施用，有利于有機(jī)肥的分解和根系對(duì)肥料的吸收利用，也有利于樹體養(yǎng)分的積累，促進(jìn)花芽的繼續(xù)分化。施追肥時(shí)多以速效性肥料為主，第1次追肥，一般在萌芽前施，以氮肥為主，以利于發(fā)芽和新梢生長(zhǎng)。第2次追肥在開花前施，以氮、磷為主，有利于開花和坐果。第3次追肥，在花后漿果膨大期施，以氮、鉀為主，以利于幼果發(fā)育，新梢生長(zhǎng)和花芽分化。每次追肥應(yīng)結(jié)合灌水進(jìn)行。

    2.3施肥方法

    施肥方法因施肥時(shí)期和施肥種類而不同。施基肥主要以遲性有機(jī)肥為主，混入磷肥和少量氮肥，多采用條溝狀施，挖溝時(shí)距離主干50~70 cm，深30~40 cm，肥料施入后，覆土將溝填平，每年施肥應(yīng)在不同位置交叉進(jìn)行。施追肥多用速效肥料，一般只開淺溝，深度為15~20 cm。如澆施人糞尿等進(jìn)行噴灌。

    根外追肥可節(jié)省肥料，見效快、對(duì)肥料的利用率高，操作方便，可作為基肥和追肥的一項(xiàng)補(bǔ)充措施。試驗(yàn)證明，氮素以尿素、磷肥以磷酸銨、鉀肥以磷酸二氫鉀最為理想。常用的濃度是尿素0.2%~0.3%、磷酸銨1.0%、磷酸二氫鉀0.2%~0.3%，另外還有硼酸、硼砂、磷酸鎂、磷酸鋅等微量元素，濃度為0.2%左右。特別指出的是，在開花前14 d左右，噴施1次硼肥，有利于改善花器營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，坐果后至漿果成熟前，噴施磷、鉀肥3~4次，對(duì)提高漿果品質(zhì)和促進(jìn)新梢成熟有良好作用。

    3注意事項(xiàng)

    3.1嚴(yán)格選擇肥料品種

    氮肥中以尿素最好，但尿素中縮二脲的含量不能超過(guò)0.5%，磷肥常用過(guò)磷酸鈣，鉀肥常用硫酸鉀，磷鉀復(fù)合肥常用磷酸二氫鉀，氮鉀復(fù)合肥可用硝酸鉀，但在使用時(shí)一定要購(gòu)買正規(guī)廠家的產(chǎn)品，最好到化學(xué)試劑店購(gòu)買，因?yàn)橘|(zhì)量差的硝酸鉀中復(fù)硝鉀的含量較高，極易產(chǎn)生藥害；中量元素常用硫酸鎂；在微肥中常用的品種是硫酸鋅、硼砂、硫酸亞鐵、硫酸錳、鉬酸鉸、硫酸銅等。

    3.2嚴(yán)格掌握噴液濃度

    噴施濃度要適宜，通常尿素為0.2%～2.0%，過(guò)磷酸鈣肥水比例為1∶10倍浸出液的0.5%～2.0%，硫酸鉀為0.5%～2.0%，磷酸二氫鉀為0.1%～0.3%，硫酸鎂為0.1%～0.2%，硫酸鋅為0.1%～0.4%，硼砂為0.2%左右，硫酸亞鐵為0.2%～1.0%，硫酸錳為0.1%～0.3%，鉑酸鉸為0.02%～0.10%，硫酸銅為0.1%～0.5%。其他市場(chǎng)銷售的葉面肥，應(yīng)認(rèn)真閱讀說(shuō)明書，提高濃度時(shí)要進(jìn)行小面積試驗(yàn)。

    3.3確保有效施用

    微量元素宜在作物生長(zhǎng)中、前期噴施，氮、磷、鉀一般在中、后期及遇到災(zāi)害性天氣時(shí)施用，使用次數(shù)要根據(jù)作物田間生長(zhǎng)狀況確定，少則1次，多則3～4次，一般每隔7 d左右施用1次。施用的時(shí)間最好在15：00后至傍晚進(jìn)行。此時(shí)溫度低，濕度大，利于葉片吸收。噴施要均勻，葉片正、反兩面都要噴施，因?yàn)槠咸训臍饪锥嘉挥谌~背面。每次用液量以葉面剛出現(xiàn)滴液為度。

    3.4混合施用

    葉面肥通常可以與其他肥料或農(nóng)藥進(jìn)行混合噴施，這樣既可防治病蟲害，又能達(dá)到施肥的目的。但葉面肥與其他肥料或農(nóng)藥混用應(yīng)嚴(yán)格遵照有關(guān)介紹，不可隨意混用，這是葉面施肥中必須要注意的問(wèn)題。如果沒(méi)有介紹則可以先少量混用，噴施幾株樹進(jìn)行觀察，如既能發(fā)揮肥效，又無(wú)藥害則可以大面積施用。