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    近年來(lái)，隨著早春棚室黃瓜栽培面積的逐漸擴(kuò)大，許多種植戶反映：早春棚室栽培的黃瓜根瓜普遍有苦味，嚴(yán)重影響了早春棚室黃瓜的經(jīng)濟(jì)效益。

    黃瓜苦味的發(fā)生，是由于黃瓜的植株中含有一種叫苦味素C的物質(zhì)，這種物質(zhì)不僅存在于植株體內(nèi)，而且也存在于黃瓜的果實(shí)內(nèi)。苦味素C在同一果實(shí)的不同部位其含量也不同，一般近果梗部分的苦味濃，而果頂端部分苦味淡或無(wú)苦味。

    黃瓜的品種、生態(tài)條件、植株的營(yíng)養(yǎng)狀況、生活力的強(qiáng)弱等均影響黃瓜苦味的發(fā)生。當(dāng)?shù)�素多、溫度低、日照不足、肥料缺乏、營(yíng)養(yǎng)不良以及植株衰弱多病等生育不正常時(shí)，苦味素易于形成和積累，因此在栽培上應(yīng)設(shè)法使黃瓜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)、地上部和地下部的生長(zhǎng)平衡進(jìn)行，這是防止黃瓜苦味發(fā)生的根本措施。

    1 黃瓜苦味的遺傳性及預(yù)防

    黃瓜發(fā)苦的遺傳性受顯性單基因Bi控制，苦味大小的程度受修飾基因Mo決定。 bibi不苦；Mobi微苦；MoBi、Bibi和BiBi苦味濃，采種時(shí)有苦味的黃瓜不應(yīng)留種。就目前現(xiàn)有的黃瓜品種資源來(lái)看，絕對(duì)沒(méi)有苦味的黃瓜品種是不存在的。因此在栽培上，應(yīng)選擇苦味稍輕的黃瓜品種種植。

    2 栽培措施對(duì)黃瓜苦味發(fā)生的影響及預(yù)防

    2.1 溫度

    當(dāng)氣溫或地溫低于13 ℃時(shí)，細(xì)胞滲透性降低，養(yǎng)分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現(xiàn)苦味；另外當(dāng)棚溫高于30 ℃，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，致使葉片同化功能減弱，光合產(chǎn)物消耗過(guò)多或營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，黃瓜也會(huì)出現(xiàn)苦味。因此，應(yīng)盡量增加早春棚室設(shè)施的增溫、保溫性能，調(diào)節(jié)好溫度，避開(kāi)苦味形成的溫度界限。

    2.2 水分

    黃瓜的水分管理應(yīng)視植株的生長(zhǎng)狀態(tài)和生育特點(diǎn)，及時(shí)供給其生育所需水分，以保持植株組織的膨壓、植株體溫的穩(wěn)定及生化反應(yīng)的順利進(jìn)行。澆水應(yīng)做到少量多次，水溫不可過(guò)低，應(yīng)盡量采用膜下軟管微灌技術(shù)，嚴(yán)防因植株體內(nèi)水分的虧缺而間接影響酯酶的分解，以避免黃瓜苦味素C的形成。特別應(yīng)注意的是定植后的蹲苗不應(yīng)過(guò)度，否則根瓜易苦。

    2.3 營(yíng)養(yǎng)

    在生產(chǎn)上要防止氮肥施用過(guò)量或磷、鉀肥不足，氮肥過(guò)量很容易造成植株徒長(zhǎng)。在開(kāi)花結(jié)果期應(yīng)平衡施肥，氮、磷、鉀比例為5∶2∶6，同時(shí)應(yīng)配合根外追肥。

    2.3.1 葉面噴施多元素微肥

    苗期、始花期、幼瓜期各噴1次，可提高植株抗病能力，提高糖分1～2個(gè)百分點(diǎn)。

    2.3.2 葉面噴施尿素液

    在盛花期和盛果期每公頃用尿素7.5 kg加水2 250 kg攪勻后噴施，不僅能增加黃瓜產(chǎn)量，還能改善黃瓜品質(zhì)，尤其是甜脆度明顯提高。

    2.3.3 葉面噴施細(xì)胞分裂素

    在黃瓜花期前后噴2～3次新型分裂抗生素通微一號(hào)，能使黃瓜增產(chǎn)25%以上，提高坐果率30%左右，提高含糖量1～2個(gè)百分點(diǎn)，而且還能改善黃瓜品質(zhì)。

    2.4 密度

    定植過(guò)密，光照不足，光合作用減弱，干物質(zhì)積累少，會(huì)導(dǎo)致黃瓜苦味加重。目前，早春棚室黃瓜栽培存在的問(wèn)題是：前期苗小、苗稀，浪費(fèi)地，滿架后又因植株繁茂而相互遮陰，造成光照不足，通風(fēng)不良，遇陰雨天則大量化瓜，病害加重，產(chǎn)量未達(dá)到高峰就回落下來(lái)，難以實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)豐收。為此早春棚室黃瓜栽培應(yīng)采用早期密植，后期稀植的栽培方法，即定植密度加倍，行距按60 cm，而株距按15 cm定植，在吊架時(shí)同一壟上的第3、6、9……株不上架，當(dāng)長(zhǎng)到12～14片真葉時(shí)掐尖，使其迅速結(jié)瓜，主蔓瓜采收完后拔掉；第2、5、8……株上架，當(dāng)植株長(zhǎng)到1.1～1.3 m高時(shí)掐尖，使其加快結(jié)瓜，當(dāng)主蔓瓜采收完后也拔掉。這樣栽培，早期產(chǎn)量提高近1倍，而且余下的1、4、7……株的株距將增大到45 cm，極大地改善了后期的通風(fēng)透光條件，提高坐瓜率、產(chǎn)量和抗病能力，同時(shí)也減少苦味瓜的發(fā)生。

    2.5 傷根

    在分苗、倒苗、鏟耥或土壤過(guò)旱時(shí)易傷根，而使黃瓜苦味加重。生產(chǎn)上應(yīng)用沙盤播種，起苗時(shí)盡量少傷根，分苗應(yīng)用塑料營(yíng)養(yǎng)缽或紙口袋，栽培上應(yīng)盡量采用壟作地膜覆蓋栽培，若不扣地膜，在鏟地時(shí)前期應(yīng)稍深，后期稍淺，苗眼處稍淺，離苗遠(yuǎn)處稍深。