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    近年來，獼猴桃品質(zhì)明顯下降，主要表現(xiàn)為風(fēng)味變淡和不耐貯藏，嚴(yán)重影響了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。造成這種現(xiàn)象的原因是多方面的，筆者經(jīng)多年對生產(chǎn)、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)的調(diào)查研究，提出以下看法。

    1　品質(zhì)下降原因

    1.1　過度追求產(chǎn)量，嚴(yán)重超載

    獼猴桃果樹沒有生理落果現(xiàn)象，有“寧死不落果”的生理特性。目前盛果期果園產(chǎn)量普遍過高,666.7m2產(chǎn)量平均達(dá)到3000kg以上，部分‘秦美’和‘徐香’獼猴桃果園666.7m2產(chǎn)量達(dá)到4000～5000kg。果樹掛果過量，導(dǎo)致養(yǎng)分供應(yīng)不足，不但果實(shí)可溶性固形物和果實(shí)硬度降低，品質(zhì)變劣，極不耐貯藏，而且造成樹體衰弱，影響翌年產(chǎn)量。

    1.2　施肥極不科學(xué)

    多年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，43％的果園后期不追施優(yōu)果肥；35％的果園追肥單一，只追施碳酸氫銨、尿素或磷酸二銨；28％的果園不能合理地進(jìn)行配方施肥：46.5％的果園不重視葉面噴肥，噴肥種類、濃度、次數(shù)、時間極不科學(xué)；50％的果園有機(jī)肥施入太晚，且數(shù)量不足；25％的果園不施有機(jī)肥，致使土壤有機(jī)質(zhì)不足，肥力下降，導(dǎo)致獼猴桃黃化病、根腐病、細(xì)菌性潰瘍病嚴(yán)重發(fā)生，樹體嚴(yán)重衰弱，直接影響獼猴桃的果品質(zhì)量及耐貯性。

    1.3　灌水不合理

    獼猴桃營養(yǎng)生長中前期對水分需求較多，后期要嚴(yán)格控水。但許多果農(nóng)為提高產(chǎn)量往往在采收前飽灌1次，造成果實(shí)的糖分低、增色慢、硬度差，影響了果實(shí)口感、貯藏性及貨架期。

    1.4　早采現(xiàn)象嚴(yán)重

    一是為了哄搶貨源，一些冷庫經(jīng)常提前1個月左右采收入庫，嚴(yán)重地影響果實(shí)的耐貯性，縮短了市場貨架期。二是一些果農(nóng)在利益驅(qū)動下，7月中旬或8月上旬(沒有成熟)就急于銷售，常常造成果實(shí)軟化后口感差、品質(zhì)低劣、貨架壽命短。

    1.5　管理粗放

    部分果園雌雄株比例失調(diào)，雄株太少，雌雄比例20:1，甚止沒有雄株。人工授粉不到位，導(dǎo)致受精不良，果實(shí)種子少，果形不正，品質(zhì)下降。

    整形修剪不到位，光照不良；不利于果品質(zhì)量的提高。

    2　提高果品質(zhì)量措施

    2.1　規(guī)范化建園，標(biāo)準(zhǔn)化整形修剪

    (1)選用抗病砧木、健壯大苗建園，株行距3m×4m，每666.7m2定植56株。(2)采用單于雙臂整形和長枝修剪技術(shù)，主蔓上的結(jié)果母枝垂直行向呈羽狀排列，枝間距保持30cm左右，每株留枝量保持在22個左右。冬季修剪要選配健壯理想的結(jié)果母枝。同時對衰弱的結(jié)果枝進(jìn)行更新復(fù)壯。夏季修剪要及時抹除主干上剛發(fā)出的位置不合理或過密的芽，并對未結(jié)果的且下年不能使用的過密發(fā)育枝、細(xì)弱枝及病蟲枝及時疏除，適時摘心剪梢，使果園在8―9月不蔭蔽，枝條不纏繞。可見斑駁光斑，通風(fēng)透光良好。(3)在開花前10d、6月上旬、7月上旬各噴1次PBO200倍液，控制枝條旺長。

    2.2　實(shí)行生草、覆蓋制

    (1)4月中下旬用秸桿、麥草、稻草、鋸末等有機(jī)物覆蓋地面，培肥土壤。(2)5月上中旬在行間種植白三葉草、毛葉苕子、綠豆或黑麥草等綠肥作物，也可充分利用自然生草，鏟除和控制惡性雜草。保留生長弱的茅草類雜草，長到20cm時進(jìn)行刈割，以覆蓋栽植帶地面，增加土壤有機(jī)質(zhì)。(3)8月下旬雨季來臨前，統(tǒng)一割取生草堆肥，防止園內(nèi)濕度過大引發(fā)病蟲害。

    2.3　實(shí)行診斷施肥

    首先進(jìn)行葉片、土壤測試，確定施肥基數(shù)；其次堅(jiān)持有機(jī)肥為主、化肥為輔的原則。盛果期果園。一是巧施“促條肥”，即在萌芽前施用高氮低磷低鉀復(fù)合肥(1.2：0.5:0.5)100kg/666.7m2，促發(fā)健壯新梢。二是平衡追施“果實(shí)膨大肥”，即在果實(shí)細(xì)胞分裂期(5月下旬至6月上旬)施氮磷鉀配比為0.5:1:0.8的復(fù)合肥。三是追施“優(yōu)果肥”，即將磷酸二銨、氯化鉀、中微量元素肥料“賽眾28"、油渣按0.5:1:1:0.5的比例混合施入100kg/666.7m2。‘紅陽’等中華獼猴桃品種于8月中下旬施入，‘金香’‘徐香’等美味獼猴桃中晚熟品種于8月底至9月上旬施入。‘秦美’‘海沃德’等晚熟品種于9月上旬施入，促進(jìn)淀粉轉(zhuǎn)化，增加糖分，提高品質(zhì)。四是重視葉面肥，即6月份以后每隔10-15d噴施1次葉面肥。交替噴施沼液、氨基酸、稀土微肥、綠葉寶、富硒營養(yǎng)液、美林鈣、磷酸二氫鉀等五六次；6―7月沼液、水按1:2配制。9―10月按1:1配制，或用0.3％磷酸二氫鉀連噴二三次。五是早秋施基肥。農(nóng)家肥養(yǎng)分全、作用時間長，能有效增加土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。促進(jìn)微生物活動，在獼猴桃生長中是任何化肥不可替代的。使用前將農(nóng)家肥加生物菌肥堆漚，充分腐熟3個月，與“賽眾28”中微量元素肥料混勻施入。盛果期果園每666.7m2施入腐熟農(nóng)家肥5000kg、“賽眾28”25kg、生物菌肥20kg，在樹冠投影下離主干120cm處挖寬、深各40cm的條溝或環(huán)狀溝。與土混勻施入。也可在采果后深翻時地面撒施，施后及時灌水。

    2.4　合理灌水

    一是獼猴桃萌芽前后(4月上中旬)對土壤含水量要求較高，以保證花器發(fā)育、萌芽整齊和早期枝葉生長。應(yīng)保持在田間持水量的60％～80％。二是開花期應(yīng)控制灌水，以免降低地溫。影響花的開放。三是獼猴桃開花坐果后，細(xì)胞分裂和膨大活動旺盛，需要有較多的水分供應(yīng)，但灌水不宜過多。以免引起枝梢徒長。以小溝引灌為宜。四是果實(shí)迅速膨大期(即獼猴桃坐果后的2個月)是果實(shí)生長最旺盛的時期，應(yīng)根據(jù)土壤濕度決定灌水次數(shù)和灌水量。在持續(xù)晴天高溫情況下，每7d左右灌1次，地面覆蓋或生草的果園可10～15d灌1次。嚴(yán)禁中午高溫期灌水。五是果實(shí)緩慢生長期，需水相對較少，應(yīng)確保土壤含水量不低于田間持水量的60％。六是果實(shí)成熟前期，小溝引灌，有利于適當(dāng)增加果個，促進(jìn)樹體營養(yǎng)積累和果實(shí)干物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化，提高果實(shí)品質(zhì)。但果實(shí)采收前15d左右應(yīng)停止灌水。

    2.5　搞好花期管理

    及時疏蕾：在現(xiàn)蕾期及時疏除側(cè)蕾或過密的小蕾、畸形花蕾。

    人工授粉：在始花期，用電動取粉器或人工采集雄花收集花粉，進(jìn)行人工噴粉；或用雄花點(diǎn)授；或果園放蜂，一般1300～2000m2果園放1箱(3萬頭)。現(xiàn)蕾期到盛花期噴0.3％硼砂，或蜂蜜+白砂糖溶液，吸引蜜蜂傳粉。不論采用哪種授粉措施，需注意保持花粉的活力，使授粉受精后的每個果實(shí)種子數(shù)量達(dá)到1 000粒左右。確保果實(shí)的正常生長發(fā)育，形美、色好、味甜。

    留果標(biāo)準(zhǔn)：落花后10d開始疏果。根據(jù)結(jié)果枝的強(qiáng)弱確定留果數(shù)量，生長健壯的長果枝留四五個果。中庸的結(jié)果枝留二三個果，短果枝留1個果。成齡園每平方米架面留果40～50個，每株控制在400～500個果。每666.7m2產(chǎn)量按如下標(biāo)準(zhǔn)控制，中華獼猴桃‘紅陽’‘晚紅’1000kg、‘華優(yōu)’1500kg，美味獼猴桃‘秦美’2500kg、‘金香’2200kg、‘徐香’2200kg，‘海沃德’2200kg。掛果過量的樹可進(jìn)行多次疏果，在果實(shí)套袋前，再認(rèn)真疏1次果，使所有果實(shí)形狀整齊美觀。

    摘葉、除袋：果實(shí)采摘前，及時進(jìn)行摘葉、剪梢，打開光路。對套袋的果實(shí)在采摘前10～15d及時除去果袋(在多云天氣或下午4時以后除袋，避免強(qiáng)光灼傷果面)，促進(jìn)果實(shí)內(nèi)干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)果實(shí)增糖、增硬、增色。為確保果實(shí)質(zhì)量，美味獼猴桃可溶性固形物含量在6.5％以上，中華獼猴桃在7.5％以上時方可采收。

    2.6　病蟲害防治

    危害獼猴桃的主要病蟲害有褐斑病、灰霉病、潰瘍病、小薪甲、介殼蟲、金龜子、蝽蟓、斑衣蠟蟬等。發(fā)芽前噴3～5°Be石硫合劑。消滅各種越冬病菌和害蟲。5月上旬噴70％甲基托布津1000倍+敵殺死2000倍防治褐斑病、黑霉病、蝽蟓、金龜子等。7―8月份每隔10～15d噴1次2.5％綠色功夫2500倍+20％掃滿凈1000倍+5％菌毒清500倍，或68％杜邦易保、50％多菌靈、40％杜邦福星乳油。主要防治褐斑病、黑霉病、小薪甲、紅蜘蛛、金龜子。9月份開始預(yù)防潰瘍病，選用4％農(nóng)抗120水劑200倍或5％菌毒清500倍液，結(jié)合葉面肥全面噴施，增強(qiáng)樹勢，提高抗病能力，確保果實(shí)的正常生長。