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    養分供應是葡萄長勢的基礎，因為任何器官的生長發育都需要養分，但是養分合成后，要送到哪里？怎么送過去？送過去以后器官得到養分供應，怎么生長？這些問題是直接受激素的影響的。

    關于激素，我們一定要和“植物生長調節劑”區別開。激素是植物體內自身擁有的，對植物生長起到調控作用的一類物質的總稱。而植物生長調節劑是人工合成的，是使用以后，通過影響植物體內激素濃度進而對生長發育產生調節。

    植物體內源激素

    1、細胞分裂素

    植物的各個器官是由細胞構成的，細胞的多少由細胞分裂的質量決定，而影響細胞分裂質量的就是細胞分裂素。因此植物體內細胞分裂素含量高，細胞分裂好，形成的細胞好，將來葉片比較大。這里舉兩個例子：

    （1）我們都知道一些歐美葡萄，存在一些大小粒的現象，果粒盡管比較小，仍然能夠發育，一樣可以上色、上糖，可以吃。這種小粒就是在幼果發育階段鋅元素供應不足。因為鋅是合成細胞分類素的關鍵元素，鋅供應不足導致細胞分裂素含量低。細胞分裂素含量低，細胞分裂就差；細胞分裂差，形成的細胞就少；形成的細胞少，果子肯定就比較小。

    （2）我們知道一個藥劑氯吡脲（一個類似細胞分裂素的物質），它的功能也就是促進細胞分裂。因此氯吡脲使用以后，普遍可以促進果實膨大。

    2、生長素

    植物在細胞分裂素作用下形成新的細胞，而細胞能否變長，能否變大，就由生長素來決定。

    3、赤霉素

    我們種葡萄最熟悉的就是赤霉酸，赤霉酸有兩個功能。第一、哪個地方赤霉酸含量高，養分優先往哪跑。一般情況下，生長點和種子分泌赤霉酸的能力是很強的。所以說有些時候花序剛剛形成，果實里還沒有種子，這時赤霉酸的含量是很低的，養分就送不過去，而這時候梢頭上，所謂的生長點能分泌大量的赤霉酸，因此養分就源源不斷的往梢頭上跑，導致新梢旺長，果實的發育得不到養分供應。因此我們每次處理都要加赤霉酸。第一次加赤霉酸，是高濃度的赤霉酸，能夠讓果實單性結實，只要把赤霉酸補充到位，雄花和雌花不經過授粉交配，這個果實就能坐的住，就能發育。但是這么做了以后有一個負面作用：沒有種子了。因為沒有種子，分泌不了赤霉酸；果實中沒有赤霉酸，養分肯定送不過去，果實難以完成繼續發育。因此要在第一次處理之后10天左右，進行第二次赤霉酸蘸果，因為沒有種子了，要人為的外界補充一些，讓果實中赤霉酸含量高，養分可以源源不斷的送過去。

    4、脫落酸

    很多朋友都用過S-誘抗素，S-誘抗素也就是脫落酸。脫落酸的功能在葡萄上主要有兩個。第一、脫落酸含量提升之后，能夠刺激乙烯的合成。我們往果實上噴脫落酸上色，噴的時候用的是脫落酸，但脫落酸噴上去以后，實際上刺激了乙烯的合成，因此能夠加速果實盡快成熟，有助于上色。第二、脫落酸是植物免疫激活的第一信使。當植物遭遇到不良環境的時候，首先作出反應的就是脫落酸，其含量會在短期內迅速提升，其含量達到一定水平，植物會做出一定反應。這個反應就是把大量的養分用于維持生命，用于抵御不良的生長環境。有一類農藥，比如三唑類殺菌劑用了之后，普遍能夠提高植物體內脫落酸含量，那么作物抵抗不良環境的能力就會增強。但是我們上水肥是為了形成產量的，不是讓植物拿去備戰備荒、和自然環境作斗爭的，所以連續使用三唑類殺菌劑，不利于產量形成和品質改善。第二、植物體內脫落酸含量高到一定水平，會給植物一個錯覺：外界環境過于惡劣，我好像抵抗不下去了，先保命要緊，趕緊休眠吧。但是在我休眠以前，我需要把葉片中的養分全部回流回來，先存起來，條件好的時候再用。這就是我們為什么一旦把S-誘抗素噴到葉片上，葉片會發黃。因為高濃度的脫落酸施用，給作物了一個錯覺：我該落葉了，落葉前我先把養分回流。還有三唑類殺菌劑，像己唑醇、戊唑醇、氟環唑使用次數多，普遍會引起葉片的早衰，原因就是三唑類殺菌劑連續處理，會讓葉片內脫落酸處于一個比較高的濃度，好的方面：抗病能力強、抗不良環境能力強。不好的方面：葉片衰老得快，大量養分消耗在和自然作斗爭上。

    5、乙烯

    乙烯是植物成熟的一個標志，當果實中乙烯含量達到一定程度，養分就不會朝果實中輸送了。果實得不到養分供應，就停止發育。所以大家想要葡萄熟得快，那就噴乙烯。代價是：上色快，軟果現象嚴重。還有甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑，像嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯這類藥劑用了之后，會降低植物體內乙烯的含量，所以臨近成熟的時候，這類藥劑要避免使用。否則會給植物一種錯覺：我還沒有成熟。

    舉例——巨峰葡萄坐果差原因：

    巨峰葡萄坐果差，有3種表現：第一、落花重；第二、落果重；第三、大小粒嚴重。坐果差的原因有以下四個方面。

    第一、花器異常。據研究表明，巨峰葡萄正常胚珠率只有22.1%，天生只有兩成的花能夠完成授粉，能夠形成正常的果實。剩下接近8成的花都是要脫落的，或者說是發育不良的。

    第二、植物體內赤霉素含量比較高的時候，雌花的發育會明顯加速，而雄花的發育速度不變，因此赤霉素含量越高，雌花雄花發育越不同步。而發育不同步是導致授粉困難的根本原因。赤霉素在生長點和芽的分泌量是最大的，所以我們過去說想坐果好，要摘心。目的并不僅是把心一摘新梢不長了，養分省下來滿足花序的發育，利于果實成長；還有就是把生長點掐除，赤霉酸的濃度就低，雄花和雌花的發育能同步進行，容易完成授粉。所以摘心是有必要的，但是千萬不要提前進行，因為植物有一個過量補償，那就是：你越壓制它，它反彈的越猛。一旦提前摘心，摘心過猛，生長點赤霉酸分泌的量減少了，但是其他部位會加速分泌赤霉酸，導致枝條上赤霉酸含量更高，造成雌雄花發育更不同步。

    福建、臺灣80年代巨峰的栽培，他們也摘心，但是他們花上留8片葉的時候才摘心，就是在臨近開花期，才把生長點給去除，只有這樣才能既保證雌雄花發育同步，又保證養分省下來滿足花序。當然，花上留8片葉輕摘心是有依據的，樹勢控制的好，春季新梢不會旺長。如果你想讓巨峰自然坐果，可以嘗試：明年春天7、8片葉的時候100毫升矮壯素兌600斤水全園噴；開花的時候再噴一遍，但只噴梢頭。這樣處理一方面避免了摘心時間不當導致赤霉酸含量過高；還有就是矮壯素的最大功能就是降低赤霉酸含量，這樣坐果質量往往更有保證。

    第三、開花期的天氣影響。夜間氣溫在15℃以上且白天氣溫保持在15—30℃時坐果最好。如果說花期遭遇陰雨天，溫度在20℃以下，或在30℃以上，即使我們把樹勢調整的再好，坐果質量也難以保證。

    第四、樹勢問題：新梢過旺。一是導致花序養分供應少；二是枝條上赤霉酸含量過高。

    最后強調一個問題：摘心不只是為了控旺，節省養分，用來長果。其實真正對坐果影響大的是枝條上赤霉酸含量高，導致雌雄花發育不同步。因此摘心早、摘心猛、摘心重，并不能達到促進坐果的作用，反而會惡化坐果。