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    紅棗裂果是紅棗生長期間容易出現的一種現象，在紅棗成熟期遇到陰雨天氣時尤其嚴重。紅棗裂果不僅嚴重影響了紅棗的品質，也使紅棗產量降低，給農戶們造成了極大的經濟損失。那么，紅棗裂果是什么原因呢？紅棗裂果該如何防治呢？下面小編為大家總結了紅棗裂果的原因及防治方法，希望能夠對農戶們有所幫助。

    紅棗裂果原因

    1 生理原因

    自白熟期起紅棗裂果會隨著成熟度的提高而不斷加重。有人研究認為，成熟期含糖量增高，果皮彈性降低，再加上陰雨天吸水過多引起果肉膨壓加大，導致果實表皮破裂，是紅棗裂果爛果的主要原因。果實的成熟度與棗果裂果有關，一般，白熟期最少，完熟期次之，脆熟期最嚴重。有研究者觀察到后期空腔擴大迅速和表皮細胞分裂期短的品種容易發生裂果，且向陽面的果實和果實的著色部位易發生裂果。棗果在發育前期，果實會隨著果肉細胞體積和間隙的增大而產生一種生長應力，使果皮組織細胞在這種生長應力的作用下沿切線方向擴展、增大，并使果肉的膨大與表面積協同起來。這時，即使遇到陰雨天氣，果實也不會發生裂果，因為這時果實細胞的水勢高、吸水少，果皮伸展性好。隨著果實采收期的臨近 ，果皮組織的伸展性會因果實膨大速度的減緩，生長應力的減小而受到很大的限制。同時，隨著可溶性固形物含量的增加，果肉水勢隨著降低，陰雨天時，低水勢會使果肉細胞通過附近枝葉和根系及果皮吸收水分，且果實在高空氣濕度下的蒸騰作用力很低，造成果實內部水分增加，產生一種異常應力。當這種應力超過一定限值時，果實就會產生裂果，且裂果程度會隨著成熟度的增加變得愈來愈嚴重。對于同一品種的不同發育期及不同品種，其裂果的敏感性也會因果皮的韌性不同而不同。一般從著色期起果皮韌性開始下降，其原因是，（1）果皮會因單寧物質和非纖維性色素的積累越來越致密，伸展能力下降；（2）與一般水果相比，棗果在著色后的含水量要低得多，果皮韌性在含水少的情況下會降低。在其他條件類似的情況下，不同品種的果肉可塑性和彈性越大，越容易發生裂果。這是因為，可塑性和彈性越大，果肉在受到一定外力作用時發生的形變也越大。另外，有人觀察到，某些品種如（金絲小棗）的裂果與日燒有關，因為由生理干旱引起的日燒最終會導致果皮韌性降低。

    2 品種因素

    品種、果皮厚薄等因素直接影響棗裂果的發生。不同品種相比，鮮食及兼用品種等比制干品種易裂，果皮薄的品種比厚的易裂。有人研究表明，除大瓜棗外的中熟品種均屬易裂品種和極易裂品種，因為，雨季來臨時中熟品種正值紅熟期或脆熟期；除臨汾團棗、梨棗、金絲小棗和晉棗外的晚熟品種，均屬抗裂品種，因為晚熟品種的白熟期正值雨季，成熟期可以避過雨季。

    3 環境因素

    3.1 立地條件

    立地條件與棗裂果發生的嚴重程度密切相關。有研究表明，平地果實裂果較荒坡地的輕，陽坡地果實較陰坡地的輕，且差異顯著。如靈寶圓棗平地果實裂果程度顯著低于荒坡地，綏德木棗陽坡地果實裂果指數和裂果率明顯低于陰坡地。生產實踐中也發現，陽坡平地裂果輕，陰坡低洼地裂果嚴重。主要是因為，與陽坡地相比，陰坡地果實接受陽光相對較少，因而棗果皮保護組織欠發達，抗裂性較差；荒坡地土壤中含水量較平地少，在生長發育過程中，棗果實不能吸收較充足的水分，由于長期處于水分虧缺狀態，一旦遇到降雨果實就會通過葉片和根系吸收大量水分，從而造成嚴重裂果。

    3.2 陰雨時間

    一般來說 ，陰雨時間的長短與裂果密切相關。在成熟期，只要連陰3d(天)棗果就可以產會發生輕微裂果；連陰6d(天)，裂果30%左右；如果連陰10d(天) ，則會高達70%以上。棗果在著色前后，不管突降大雨還是時晴時陰，都會造成嚴重裂果；在生長中后期如果大水澆灌、夜雨晝晴、久雨暴晴或久旱遇雨，都容易造成裂果。如白熟期至著色期的金絲小棗最易發生裂果。

    3.3 管理不善

    棗樹修剪非常重要，如果修剪不當會使成熟期間棗樹枝葉過于繁茂，樹體的通風透光性下降，而此時果實含糖量增多，果皮薄，若遇連陰雨天氣，果實表面水分無法風干，樹冠內部濕度過高，很容易造成果面開裂。另外，如果澆水不當，使白熟期的果實失去水后得不到及時補充，就會引起果皮日灼。當脆熟期遇到陰雨天氣時，雨水就會通過日灼造成的未愈合傷口滲入果肉，果肉吸水過多后，果實細胞膨壓會增大， 使果皮以日灼傷口為中心發生脹裂。

    3.4 棗果的鈣、鉀等礦質及微量元素含量

    影響棗裂果的礦質營養含量因素有: 礦質(主要是鈣、鉀)元素、果實激素。礦質營養與裂果有密切關系，棗果生長發育期如缺乏礦質中的鉀、鈣元素(鉀、鈣是構成細胞壁的重要元素)和激素，果皮厚度和韌性就較差。其中鎂、鉀、氮、硼等元素與裂果也有較大關系，果實生長后期鈣、鎂含量偏低及氮、 鉀、硼過量，裂果較多。

    3.5 裂果率與棗樹樹齡的關系

    有關調查顯示，40年生以上的老樹裂果重，為99%；8年生以下的幼樹裂果相對較輕，為88%。

    紅棗裂果防治方法

    1、改良品種，防治裂果。

    團棗、梨棗、駿棗等果肉組織疏松的品種極易裂果，一但遇到秋季連陰雨，會造成絕收。因為此類棗果，內部組織空隙大，吸水能力強，皮薄，內外反差大，極易形成裂果，可嫁接耐裂果品種加以改良。

    而不易裂果的品種，是油性棗果。因為它的果皮較厚，承受壓力支撐強，吸水力弱，果肉空隙小，組織嚴密緊湊。沿黃河兩岸的大灘棗品種就是一種。采集二三年穗苗進行嫁接，也可購買此品種的小苗進行繁殖。

    2、科學修剪，老樹換新枝。

    裂果少的穗枝，一般是棗樹的嫩枝，小棗樹，通風良好的枝干。因為嫩枝生長力旺盛，上面的棗果吸收營養能力強，搶奪養分，果肉果皮生長均勻協調，果皮的生長能早期跟上果肉的生長膨壓速度。又因樹木供養是從樹稍往下逐漸減少，越是根部的棗果，營養越少，通風又差，裂果雙重增加。老棗樹實行鋸枝剔除，讓老樹換嫩枝結果。二至五年的新枝上的果實裂果少。

    另外，通風好，枝條稀疏的棗樹裂果也少。這是因為通風好，易干燥，又能吸收空氣中的二氧化碳的主要營養。枝條稀疏，減少了棗樹營養的分散浪費，增強了光合作用,集中供給剩余棗果養料，不致使棗果饑渴空墟，營養不良。

    在修剪時，把枝條密集的一些多余枝條剪除，一般留三至四根主干枝為準，大棗樹可在主枝上再留三四條小枝。然后把主干上的其余枝全部剪除。再將結果枝上的枝條，可在枝頭去心稍，枝條底部的棗拐剪除三分之一，留下中間到稍部，讓它集中長葉結果。因為下部拐枝葉不但結果少，又會耗損不少營養，即使結果，品質也很差。剔除它就可集中給留下的棗果提供營養,增加光照通風。這樣雖數量少，但質量高，以少勝多，減產不減值，又省勞、省力，還省存放占地，以質取勝。又能防裂果，效果很好。

    3、建設青棗加工項目，裂果前采收加工

    如：蜜棗加工，青棗維生素C飲料加工，青棗速凍干燥等項目，也是一種分離裂果的有效辦法。

    4、雨季采收加工，及時干燥。

    建立農戶小型紅棗熏烤加工廠，遇到雨季，搶收加工，也可減少損失。

    5、棗樹密植矮化，雨季篷塑料罩，防雨防裂果。

    多管齊下，減少紅棗裂果是很有效的，不妨一試。