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    果穗管理主要包括疏穗和疏粒，決定著果穗的大小及其整齊度。主要疏出發育不良的小穗、小柱，畸形穗粒，有果銹或傷疤的果粒及過密的果粒。

    1、疏穗

    疏穗一般在坐果穩定后(盛花后約20d左右)能清楚看出結果枝坐果情況，估算出每平方米架面的果穗數量時進行。強枝留2穗。中等枝留1穗，弱枝不留穗，二次三次果及時去除，架面留8～10穗/m2。通過疏粒使果穗大小符合標準。

    2、疏粒

    標準穗重因品種而異，主要疏出發育不良的，j啦，畸形粒，有果銹或傷疤的果粒及過密的果粒，去除副穗、主穗基部2～4個支穗及穗尖部分。使果穗更加緊湊，果粒大而整齊。留果的要求因品種而定，火焰無核的要求果穗為450～500g，平均單粒重49，可洛性物質20％上，粉紅亞都蜜的要求果穗為500～700g，平均單粒重7g，可溶性物質18％以上。

    3、增大果穗的措施

    3.1 加強肥水管理

    萌芽前施一定量的氮磷元素，促進花芽進一步分化加速雌蕊的細胞分裂，漿果成熟前40d左右，增加磷鉀肥。并保持正常供水，促進漿果第二次膨大。

    3.2 控制營養生長

    在整個漿果生長時期，都要注意新梢管理，通過合理的抹芽疏枝、摘心、副梢處理和新梢綁縛等增強樹勢，控制營養生長過旺，促使結果新梢健壯，使樹體養分分配中心轉向果穗。

    3.3 增施激素

    花前和坐果后分兩次噴不同濃度的赤霉素，對增大果粒，促進成熟有顯著效果。

    3.4 樹體環割剩皮

    環割能暫時阻止樹體營養下移，把光合產物累積在環割口的上部。環割時間以花后20～25d為宜，環割后單粒重增加30％左右，可溶性物質增加10％左右，著色指數提高30％左右。

    4、適時采收

    葡萄成熟很不一致，要成熟一穗，采一穗。采收過早，品質欠佳；采收過晚，產量遭受損失。