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    芡實為睡蓮科植物芡，具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶之功效，市場需求量在逐漸加大。為了促進農業增收，提高農戶們的種植效益，本文詳細總結了芡實的特征特性及高產高效栽培技術，供農戶們參考。

    1、特征特性

    芡實是睡蓮科芡屬大型水生植物，草本，一年生。芡實的根有初生根、不定根和次生根。初生根很不發達，次生根結構簡單，芡實的根系主要由不定根組成，為須根，白色，長可達100 cm以上，橫徑0.4～0.8 cm，簇生于葉柄基部。芡實莖為短縮莖，節間密集，倒圓錐形。芡實葉分為水中葉和浮葉，水中葉為過渡葉，第1～4張葉為水中葉，定型葉葉面直徑達1.0 m以上，葉面濃綠色，有皺褶。芡實花單生，萼片4片，花呈紫色或白色，雄蕊多輪排列，花粉由外向內逐漸退化，為多室子房，每一子房具多枚胚珠，自花授粉。芡實果實為花托包被的假果，花萼宿存于果實頂端呈尖嘴狀，整個果實形似雞頭，果形大，一般重0.5 kg左右，內有多室，種子100～200粒。種子呈圓形，直徑1.0～1.5 cm，百粒重150 g以上，有較厚的假種皮。

    2、高產高效栽培技術

    2.1 選種

    芡實分為蘇芡和刺芡。蘇芡為馴化培育的栽培種，少刺，芡米糯性，品質好。蘇芡分為紫花、白花2個品系，紫花品種比白花品種早熟7～10 d，白花品種品質更優，蘇芡一般產芡米600～675 kg/hm2。刺芡適應性強，分布區域廣，葉背、果梗、果實上均密生硬刺，芡米近圓形，粳性，品質比蘇芡差，一般產芡米600 kg/hm2左右。

    品種類型根據栽培條件和需要而定，阜南縣周邊縣（市）蘇芡和刺芡2種類型的品種均適宜種植。種子要選飽滿、成熟度高、大小均勻一致、果實大的種子。要選用上年生產的芡種，避免使用陳種子，以利于苗勻、苗壯。

    2.2 培育壯苗

    2.2.1 棚池育苗。沿淮地區芡實育苗期天氣多變，氣候不穩定，不利于芡實幼苗生長。采取棚池育苗方式，可以提供穩定的芡實幼苗發育條件，有利于培育壯苗，幼苗齊苗快5～7 d，苗勻、苗壯，同時還可以提早播期，提早并延長芡實結果期，提早上市10 d以上，增加產量10%，提高了效益。一是建育苗棚池。選擇靠近水源的較平坦地塊建育苗棚池，棚寬4.5～5.0 m、長30～50 m，棚內并列建2排育苗池，池寬1.8～2.0 m、深30 cm，單池長3～5 m，整平池畦面，夯實池埂，棚內整體鋪塑料薄膜，池內薄膜上填厚7～8 cm的營養土，營養土配比為10%腐熟類肥、20%塘泥和70%細土，營養均衡、合理，有利于苗勻、苗壯，可提高壯苗率15%以上。二是浸種催芽。3月下旬開始將種子淘洗干凈，浸沒于盆內清水中，白天日曬提高水溫，保持水溫在20～25 ℃之間，夜間遮蓋或進室，保持溫度15 ℃，2～3 d換水1次，經8～10 d，種子萌動露白，即可播種。三是播種。沿淮地區播種期一般為4月上中旬，棚池育苗可提前至3月中旬。播種前5～7 d，育苗池灌水8～10 cm，澄清池水，底土沉實后方可播種。播種時將種子近水面輕輕撒下，播種密度為300粒/m2。四是苗池管理。育苗池水層深度掌握在6～10 cm之間。棚內溫度控制在15～30 ℃之間。出苗后注意大棚通風，防止水溫過高燙傷幼苗。注意及時拔出苗池內雜草。

    2.2.2 兩段育苗。為培育芡實壯苗，一般進行兩段育苗，第1段在棚池內育幼苗，第2段在露地池育移栽苗。采取兩段育苗方式，第1段育苗，苗床面積很小，又在棚池內，有利于幼苗管理培育；第二段育苗期天氣已穩定，容易培育壯苗。

    播種后30～40 d，當幼苗長至2～3片小葉時，分苗移栽，進行工段育苗，第2段育苗應選擇避風向陽、排灌方便的水田，四周筑高50 cm田埂，清除雜草，施腐熟糞肥15 t/hm2，整平地面，灌水10～15 cm。分苗移栽時帶種子起苗，要清洗凈根部泥土，埋好根系，放入盆內，加蓋遮蔭網，防止陽光直曬。起苗和移苗要銜接好，保證起掉的苗能及時移栽。移栽時行株距30～40 cm×30～40 cm，第2段育苗地與大田比為1.0∶52.5～60.0。移苗時需將芡苗種子和須根全部栽入泥中，但要防止埋沒心葉，泥土埋沒心葉會影響發育，甚至造成幼苗死亡。一般經過5～7 d，幼苗返青成活，隨著新葉的生長，要逐漸加深水位，定植前水位加深至30～40 cm。

    2.3 整地

    移栽田四周要打高埂，埂高80 cm，埂寬1.0 m，每塊大田面積控制在2.0 hm2以內，連片面積超過20 hm2的，應加寬田埂至1.5 m，田埂上種植60～70 cm寬的高桿作物，防止芡田起風浪，避免芡葉受傷。

    整地前，施腐熟糞肥15.0～22.5 t/hm2或商品有機肥1 500～2 250 kg/hm2，加三元復合肥750 kg/hm2。使用大功率農機深翻至25 cm，用旋耕機旋耙耕層，整碎土塊，混勻土肥，整平田面。之后灌水15～20 cm，為避免化肥對芡實幼苗的影響，1周后才能移栽[5]。

    2.4 合理密植

    要根據種植的品種類型以及出售產品要求而確定種植密度。蘇芡以出售鮮芡實為主，種植密度早熟品種為1 800～2 100株/hm2，晚熟品種為1 500～1 800株/hm2；刺芡收鮮籽的750～900株/hm2，收干米1 950～2 250株/hm2。 　　沿淮地區6月上旬至7月上旬均可移栽定植，當芡實苗長至3～4張圓葉、大葉直徑達20 cm以上時即可定植。定植前按照定植密度要求挖好定植穴，一般穴深15～20 cm，直徑70～80 cm，呈鍋底形，清除穴內雜草，開穴1～2 d后泥水澄清方可定植。定植時要隨起苗隨栽，栽植深度以剛埋沒根系和短縮莖外圍為度，苗在穴中央底部，定植時穴不壅平，為廣穴淺栽。栽時保證心葉露在泥土外，防止泥土“窩心”，影響芡實植株生長。

    2.5 田間管理

    2.5.1 查苗補苗。定植后7～10 d檢查田間缺株情況，發現缺苗，及時用預留苗補栽，補栽苗要稍大于大田苗，以保證補栽苗活棵后苗情和大田一致。同時，檢查生長不良的植株是否被淤泥淹沒心葉，輕者及時清除淤泥，影響嚴重的植株要拔除重栽新苗。保持計劃種植密度，完成目標株數。

    2.5.2 水層管理。根據芡實不同發育階段和天氣情況調節水層深度。定植時水深10～15 cm，成活后水位逐漸加深，一般為30～40 cm，至旺盛生長期和開花結果初期水位加深到 50 cm。天氣熱、氣溫高時應加深水位，以免水溫過高影響芡實生長。淺水大田種植芡實全生長期水深一般不超 過60 cm。

    2.5.3 壅根。由于芡實生長發育進程中心葉逐漸上升，新生根也逐漸上升，所以廣穴淺栽苗要逐步壅泥培根，以保證所長新根能扎在泥土中，吸收到充足的養分。壅根應結合除草進行，經過3～4次的壅泥培根，至芡實葉片封行前可將淺穴逐步壅平，芡實壅根也即完成。

    2.5.4 追肥。芡實不耐高氮，氮肥過多造成葉面產生瘤狀突起，葉變深綠、變大、變厚，影響結果，導致芡實病害發生。芡實追肥應采取平衡施肥技術，高產田塊一般追三元素復合肥750 kg/hm2，分3次追施，第1次在移栽活棵后追150 kg/hm2；7月中旬至8月期間看苗追肥2次；當芡實葉片薄而發黃（紅黃）、新葉皺紋密、生長緩慢時追肥，追300 kg/hm2。追肥時在離芡實心莖30～40 cm的周圍采取三點式追肥方式。

    2.6 病蟲草害防治

    沿淮地區芡實病蟲害不多，主要病害為葉瘤病，主要蟲害有菜青蟲和斜紋蛾，此外還有螺類危害。

    葉瘤病是真菌病害，7―8月發病較多，初發病時葉面出現淡綠色黃斑，后隆起腫大成瘤狀，直徑4～40 cm，高度2～8 cm。在農業防治上，實行輪作；及時清除病殘體，保持田間衛生清潔；合理施肥，避免偏施氮肥，增施磷鉀肥。在藥劑防治上，對于發病田塊可葉面噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液，或15%三唑酮可濕性粉劑 600倍液，另加0.2%磷酸二氫鉀，每隔7 d噴1次，連噴2次。

    菜青蟲主要在芡實幼苗期危害，一般采取化學防治，在幼蟲孵化盛期至3齡幼蟲期之間用藥，使用菊酯類農藥防治效果很好。

    在斜紋夜蛾防治上，用楊樹枝、糖醋液、性誘劑、殺蟲燈等誘殺；1～2齡幼蟲點片發生時施藥，一般在傍晚施藥。使用21%滅殺斃乳油600倍液，或50%氯戊菊酯乳油4 000倍液進行葉面噴施，根據田間蟲情，隔7～10 d，交替使用農藥再噴施1次。對于芡田混養魚蝦的，嚴禁使用菊酯類農藥。

    在螺害防治上，用70%貝螺殺可濕性粉劑750～1 050 g/hm2拌細土15～21 kg/hm2，撒于被害葉片上及附近水面進行毒殺。也可用螺迪7 500 g/hm2，用水溶解后，均勻潑灑芡實田中，能有效驅除螺害。芡實田內養有6 cm以下魚苗以及20 d以內蝦、蟹苗的禁止使用。

    芡實種植禁用化學除草劑除草，除草采取人工方式。栽后7 d，植株活棵后應開始除草，人工拔草一般5～7 d進行1次，至7月底8月初芡實葉片封行，停止除草。