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    一粒小花椒，富農(nóng)大產(chǎn)業(yè)。重慶市江津區(qū)花椒種植面積達(dá)53.5萬畝，有61萬椒農(nóng)從事花椒產(chǎn)業(yè)，占全市農(nóng)民總數(shù)的56%。6月30日舉辦的“2019中國·江津花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”帶來了實用的種植技術(shù)，不僅吸引了當(dāng)?shù)鼗ń穼�業(yè)合作社、種植業(yè)主等共計800多人現(xiàn)場參會，精彩實用的內(nèi)容更是吸引了近2.5萬名網(wǎng)友在線關(guān)注。

    川渝美食，以麻辣著稱，而遠(yuǎn)近聞名的江津青花椒，則是麻辣美味的獨特秘訣。據(jù)了解，江津早在2004年就獲得“中國花椒之鄉(xiāng)”稱號，花椒每年為江津椒農(nóng)帶來的收入超30億元。目前，江津花椒種植面積達(dá)53.5萬畝，是全國最大的青花椒生產(chǎn)基地，全市56%的農(nóng)民從事花椒產(chǎn)業(yè)。

    小小花椒樹，增收致富路。江津青花椒種植經(jīng)過30多年的發(fā)展，經(jīng)歷了引種選育、試驗示范、小規(guī)模發(fā)展和大面積栽種幾個階段，種植技術(shù)不斷成熟，種植水平得到了較大提高，青花椒的產(chǎn)量、質(zhì)量也得到了巨大突破。

    為進(jìn)一步提高當(dāng)?shù)鼗ń贩N植技術(shù)水平，引導(dǎo)椒農(nóng)科學(xué)種植，提升花椒產(chǎn)量與品質(zhì)，6月30日，南方農(nóng)村報2019年度主題活動“揚帆一帶一路，振興萬鄉(xiāng)千村—中國土壤生態(tài)修護(hù)暨農(nóng)技推廣大行動”系列公益活動第十二站“2019中國·江津花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”走進(jìn)江津，吸引當(dāng)?shù)貙�業(yè)合作社代表、種植業(yè)主代表等800多人參會，近2.5萬名網(wǎng)友通過觀看視頻直播，參與交流學(xué)習(xí)（點擊文末“閱讀原文”，可觀看直播回顧）。

    本次會議由南方農(nóng)村報、農(nóng)化寶典聯(lián)合主辦，貴州西洋實業(yè)有限公司（下稱“貴州西洋”）獨家冠名，邀請了多位權(quán)威專家及行業(yè)優(yōu)秀代表出席，共同討論產(chǎn)業(yè)熱點，分享種植管理技術(shù)，助推江津花椒產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。會議還得到了四川中農(nóng)潤澤生物科技有限公司大力支持。

    一棵花椒樹致富好幫手

    產(chǎn)業(yè)讓61萬種植戶收益

    據(jù)悉，隨著科學(xué)豐產(chǎn)技術(shù)的推廣，江津花椒畝產(chǎn)量大幅度提高，一般畝產(chǎn)750公斤以上，最高畝產(chǎn)可超過1500公斤，每畝年收入可上萬元。今年，江津鮮椒產(chǎn)量預(yù)計達(dá)28萬噸，32億元的收入將落入61萬種植戶的口袋。

    南方農(nóng)村報社副總經(jīng)理王賢原表示，江津大力扶持花椒產(chǎn)業(yè)，提升花椒品質(zhì)，發(fā)展花椒深加工，小小花椒樹，已成為致富大產(chǎn)業(yè)！當(dāng)前正值產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展期，應(yīng)當(dāng)加強對江津花椒產(chǎn)業(yè)正面宣傳，擦亮江津花椒金色招牌，推動品質(zhì)提升與品牌發(fā)展，助力全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量健康發(fā)展。

    “產(chǎn)量大產(chǎn)值高、業(yè)主多效益好、市場大銷售快、品質(zhì)好品牌響是江津花椒的四大特點。”貴州西洋市場部部長鄒會宇表示，為推動江津花椒產(chǎn)量和品質(zhì)的雙重提升，西洋復(fù)合肥早在20年前就開始與重慶江津當(dāng)?shù)胤��?wù)商展開深入合作，推廣優(yōu)質(zhì)高效的西洋肥料。

    據(jù)悉，經(jīng)過20年的開拓，西洋85℃醛漿復(fù)合肥、西洋高濃度硫酸鉀復(fù)合肥、西洋特安復(fù)合肥等產(chǎn)品已深入人心，廣大花椒種植企業(yè)和種植戶使用后，普遍反映花椒提質(zhì)增產(chǎn)效果突出，收獲一致好評。

    用上“三四五六核心技術(shù)”

    種出高品質(zhì)花椒不是難題

    重慶市江津區(qū)農(nóng)委高級農(nóng)藝師、花椒產(chǎn)業(yè)首席專家劉汝乾是當(dāng)?shù)胤N植戶眼中的“明星”，此次作為大會特邀嘉賓前來授課，他專門講解了花椒豐產(chǎn)栽培與病蟲害防控技術(shù)，受到參會代表的熱烈歡迎。

    甫一出場，劉汝乾就首先提醒與會代表，當(dāng)前江津花椒產(chǎn)業(yè)存在著氣候風(fēng)險（極端高溫干旱，或連綿降雨，讓花椒產(chǎn)業(yè)苦不堪言）、技術(shù)風(fēng)險（缺乏精細(xì)化管理，科學(xué)創(chuàng)新技術(shù)，成熟管理方案）、市場風(fēng)向（價格變化幅度較大，市場有很多不確定因素）。

    “促進(jìn)花椒發(fā)展，質(zhì)量是當(dāng)務(wù)之急；推進(jìn)質(zhì)量興椒、品牌至關(guān)重要，產(chǎn)業(yè)要想壯大，一定要走綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化這條道路。”劉汝乾強調(diào)。

    花椒種得好，管護(hù)少不了。“粗放管理、資金斷鏈、勞動力缺乏、害怕投資，不會用藥、用肥水平低（產(chǎn)量低）的種植戶要被淘汰。”他指出，誰能掌握最新最好種植技術(shù)，誰就能搶得先機(jī)，占領(lǐng)市場。

    花椒種植管理上，整形修剪是關(guān)鍵、病蟲防治是根本、實時施肥是保障、枝芽調(diào)控是措施。劉汝乾介紹，花椒一年四季管理并不難，記住四個口訣就好：春管芽、夏管果、秋管梢、冬管葉，具體可分為掌握三次調(diào)控、施好四次肥料、做好五次修剪、防治六次病蟲，即“三四五六核心技術(shù)”。

    三次調(diào)控措施主要為枝條收老促花芽、花芽調(diào)控促生長、保花保果促產(chǎn)量。花椒結(jié)多結(jié)少在于8月、9月、10 月，營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)化為生殖生長的過程，這一時期要采取枝條收老促花芽的措施。

    劉汝乾建議，具體的技術(shù)方案可使用5%稀效唑粉劑（三唑類高效植物生長調(diào)節(jié)劑），20-60克兌水30斤噴霧。不同時期不同濃度：第1次枝條控稍600倍液，第2次枝條控稍350倍液，第3次枝條控稍350倍液，第4次枝條收老250倍液。這種技術(shù)方案可以起到控制營養(yǎng)生長、有效縮短節(jié)間、矮化植株、控制旺長、促進(jìn)花芽分化、增強抗逆功能、增產(chǎn)增收的效果。

    花椒收多收少則在于2、3、4月花芽調(diào)控與病蟲防治的關(guān)鍵過程。花芽調(diào)控這一措施可以解決花椒少結(jié)果、不結(jié)果的難題，同時增加營養(yǎng)平衡，增強花芽抗寒防凍，補充營養(yǎng)元素，促進(jìn)花芽生長。開花前后的保花保果方案，是花椒結(jié)多結(jié)少的關(guān)鍵所在。

    全年施好四次施肥是花椒高產(chǎn)的保障，以缺什么、補什么，缺多少、補多少，提前均衡施肥為原則。會上，劉汝乾提出了四個施肥階段的具體實施方案（見下圖）。

    五步修剪分為第一步主枝回縮修剪、第二步疏枝壯枝、第三步壓枝整形、第四步短尖控稍、第五步疏枝壯果。具體方法如下：

    第三步壓枝整形時間為10月，作用是增強光合作用，調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡，促進(jìn)營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)化為生殖生長，延伸結(jié)果部位內(nèi)移，增加結(jié)果產(chǎn)量。第四步短尖控稍時間為12月中旬-翌年1月，根據(jù)結(jié)果枝木質(zhì)化程度進(jìn)行剪截，可以達(dá)到抑制頂端生長，調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡，促進(jìn)花芽分化的形成的作用。第五步疏枝壯果時間為4月下旬-5月中旬，疏除所有新梢。

    花椒上的蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、半附線螨、桑擬輪蚧、天牛，病害有銹病、斑點落葉病。劉汝乾指出，病蟲害防治的農(nóng)藥產(chǎn)品要對路（低毒、低殘、低污染、持效期長），施藥時間要不誤，施藥劑量要準(zhǔn)確，施藥方法要得當(dāng)，施藥器械要良好，保證安全休藥期。

    花椒將供大于求

    精深加工正當(dāng)時

    近年來，我國花椒種植面積與產(chǎn)量持續(xù)增長，供大于求是必然趨勢。尤其是四川省提出到2022年，花椒種植面積穩(wěn)定在600萬畝。供應(yīng)量飽和的情況下，江津花椒也面臨著銷售壓力，發(fā)展精深加工成為提高花椒附加值、開拓消費市場、增加農(nóng)民收入、抵御市場風(fēng)險的重要舉措。

    據(jù)了解，江津花椒建有保鮮花椒，鮮花椒油等生產(chǎn)線。此外，在生產(chǎn)高級食用調(diào)味品，富硒功能性保健食品的同時，當(dāng)?shù)匾惭邪l(fā)了日用化工和生物醫(yī)藥的香精香料及添加劑等花椒系列產(chǎn)品。其中，保鮮花椒，微囊花椒粉、花椒籽油和花椒精被評為“重慶市重點新產(chǎn)品”和“重慶市高新技術(shù)產(chǎn)品”。

    “花椒具有藥食兩用價值，還能起到防蟲害、抗氧化等作用，深加工開發(fā)前景廣闊。”西南大學(xué)食品學(xué)院教授、重慶市調(diào)味品產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊首席科學(xué)家闞建全指出。

    土壤酸化影響花椒生長

    西洋肥調(diào)酸改土產(chǎn)量高

    重慶氣候溫潤潮濕，雨季降水量大且集中，淋溶作用強烈，鈣、鎂、鉀等堿性鹽基大量流失，加上當(dāng)?shù)胤N植戶過往過量使用偏酸性化肥，導(dǎo)致江津等地土壤酸化及中微量元素缺乏現(xiàn)象非常普遍。

    花椒適宜在微酸或微堿的環(huán)境中生長，如果土壤酸化嚴(yán)重，將對樹勢、產(chǎn)量、品質(zhì)產(chǎn)生重大影響。 “鄒會宇指出，花椒施肥應(yīng)堅持有機(jī)肥與化肥配合施用的原則，以改良土壤、調(diào)解酸堿度。”

    高品質(zhì)的花椒離不開優(yōu)質(zhì)高效的肥料和系統(tǒng)化的土壤解決方案。“增加土壤中鈣、鎂等堿性陽離子數(shù)量；使用堿性肥料，中和土壤中酸性物質(zhì)；增加有機(jī)質(zhì)含量可有效緩沖土壤酸性。”鄒會宇分析，這三步同時進(jìn)行，才能系統(tǒng)性解決土壤酸化問題。

    針對土壤酸化問題，貴州西洋推出了諾威施堿性肥料，以系統(tǒng)化的思路應(yīng)對土壤酸化。使用諾威施堿性肥料可為作物提供全程營養(yǎng)，并有效調(diào)節(jié)土壤酸堿度，提升土壤有機(jī)質(zhì)含量。除堿性肥料外，貴州西洋高濃度硫酸鉀復(fù)合肥也是一款優(yōu)秀的肥料產(chǎn)品，其采用全料漿法化學(xué)合成與涂布造粒工藝，不僅可為作物提供全面均衡的養(yǎng)分，純度高、雜質(zhì)少，溶解吸收快，且不含縮二脲，安全可靠，非常適合在花椒上使用。

    鄒會宇講到，貴州西洋一直致力于產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新，根據(jù)土壤特性及農(nóng)民需求，不斷為廣大農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和種植技術(shù)指導(dǎo)。經(jīng)過20年的快速發(fā)展，貴州西洋已發(fā)展成為集復(fù)合肥、復(fù)混肥、磷酸一銨、磷酸二銨、硫酸、礦業(yè)、貿(mào)易為一體的綜合性大型股份制企業(yè)集團(tuán)。

    自服務(wù)重慶市場20多年來，西洋肥料得到了廣大花椒種植戶的一致認(rèn)可。2018年，西洋復(fù)合肥被江津區(qū)農(nóng)委評為“江津區(qū)農(nóng)作物指定用肥”。“這個榮譽來之不易，同時也是我作為‘西洋人’的驕傲與自豪。”西洋復(fù)合肥江津區(qū)、綦江區(qū)經(jīng)銷商羅平興奮地講到，正是因為西洋復(fù)合肥優(yōu)良的品質(zhì)與突出的使用效果，才讓種植戶非常認(rèn)可，很多人成為西洋復(fù)合肥的忠實用戶。

    嘉賓建言：打造產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體 統(tǒng)一產(chǎn)品品牌

    2018年，中國品牌研究中心評估江津花椒品牌價值達(dá)18.12億元，品牌影響力進(jìn)一步提升。

    “江津花椒產(chǎn)業(yè)必須要有品牌意識，搭建產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體統(tǒng)籌發(fā)展！”南方農(nóng)村報農(nóng)產(chǎn)品品牌營銷策劃首席專家楊吉龍建議，核心產(chǎn)區(qū)政府和從業(yè)者一定要理清“企業(yè)（商品）品牌”與“區(qū)域公用品牌”的巨大差別，深入人心的、消費者愿意買單的永遠(yuǎn)是以企業(yè)（商品）品牌走市場的農(nóng)產(chǎn)品，江津花椒可以參考美國新奇士橙、新西蘭佳沛獼猴桃的成功模式，構(gòu)建品牌“壟斷經(jīng)營”的合作制農(nóng)業(yè)體系，打造面向消費市場的企業(yè)（商品）品牌。