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    馬鈴薯綠皮是什么原因造成的？農戶們該如何防止馬鈴薯綠皮現象的發生？在種植馬鈴薯的過程中，農戶們常常會問類似的問題。本文將就此為大家做詳細的總結，希望能夠幫助農戶們更好的應對馬鈴薯綠皮問題。

    當馬鈴薯塊莖暴露在可見光之下幾天，由皮層產生的葉綠素就會出現在緊貼薯皮以下區域，但是絕不會深入到塊莖表面下超過3.18mm的深度。葉綠素形成的最佳溫度約為20℃。低于4.4℃很少會變綠；最佳溫度時，葉綠素形成速率與光強有比例關系；但是在低溫下，光強增加對葉綠素形成速率影響較小。

    馬鈴薯變綠的經濟重要性在于變綠的馬鈴薯無法銷售，因為變綠的馬鈴薯不僅有苦味，而且含有毒物質——龍葵素，影響食用。

    防止變綠的最佳方法是避免見光，在播種時不要太淺，苗前和苗后根據情況及時中耕培土，防止塊莖外露形成綠皮；貯藏時不要長時間開燈。

    使用化學抑芽劑和色聚乙烯對阻止變綠實際上是無效的。但是有專家發現黃色、琥珀色或紅色玻璃紙遮蓋物可有效阻止變綠。且在光強度相同時，綠光誘導葉綠素形成最少；紅光和藍光次之；白色光最多。