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    結(jié)球甘藍(lán)，也就是我們常說的卷心菜、包菜，屬于秋冬型蔬菜，喜溫和濕潤(rùn)的環(huán)境、喜冷涼氣候，充足的光照，較耐寒，不耐高溫，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，尤其合適在大部分地區(qū)的冬季種植，是我國(guó)南北方非常重要的冬種作物。

    在溫度方面，結(jié)球甘藍(lán)一般在月平均溫度7℃~25℃的條件下都能正常生長(zhǎng)與結(jié)球，生長(zhǎng)適溫15-20℃，其不耐高溫，肉質(zhì)莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質(zhì)易纖維化，嚴(yán)重降低市場(chǎng)價(jià)值。

    在濕度方面，結(jié)球甘藍(lán)根系分布較淺、葉片大、蒸發(fā)量多，所以，要求比較濕潤(rùn)的栽培環(huán)境，在80%~90%的空氣濕度和70%~80%的土壤濕度中生長(zhǎng)良好， 過濕會(huì)造成植株病害和花球腐爛。

    安全越冬管理措施：

    1、選擇合適的播種時(shí)間

    小拱棚栽培， 一般9月下旬至10月份播種，露地栽培一般9月下旬播種。如果是甘藍(lán)水稻輪作，冬季甘藍(lán)的大田栽培時(shí)間一般為晚稻收獲后，約11月，不影響水稻的正常生產(chǎn)季節(jié)。安全過冬的長(zhǎng)相指標(biāo)為6片健牡葉，莖粗0.5cm。秋冬季長(zhǎng)期低溫陰雨天氣，會(huì)延遲幼苗的生長(zhǎng)，植株?duì)I養(yǎng)體過小，越冬時(shí)會(huì)發(fā)生凍傷。在秋末冬初氣溫偏高，甘藍(lán)幼苗會(huì)生長(zhǎng)過快，植株?duì)I養(yǎng)體過大越冬，則易通過春化，出現(xiàn)未熟抽基現(xiàn)象，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。

    2、加強(qiáng)肥水管理

    冬季嚴(yán)寒少雨時(shí)，要做到小水勤澆，嚴(yán)寒時(shí)要注意保持田間濕潤(rùn)，防止干凍。冬季寒冷，甘藍(lán)幼苗生長(zhǎng)較慢，應(yīng)多施磷、鉀肥，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，少施氮肥，防止秧苗生長(zhǎng)過旺而出現(xiàn)前期抽苔。每次澆水隨水沖施或水前穴施磷酸二銨或三元復(fù)合肥10-15kg每畝。注意在蓮座期至結(jié)球后期適當(dāng)噴施鈣、硼等中微量元素，防止“干燒心”等生理性病害發(fā)生，對(duì)“干燒心”經(jīng)常發(fā)生的地塊，尤其要控氮補(bǔ)鈣。

    3、做好防寒保護(hù)

    簡(jiǎn)單地可以覆膜保護(hù)，但需要注意的是，有人為了節(jié)省成本，直接用透光性較差的舊薄膜，不支撐直接覆在甘藍(lán)上，這樣的效果也好，但采用此種方法，一定注意不能用新膜，新膜易生水珠，造成甘藍(lán)葉球腐爛。

    也可以使用假植保護(hù)，選背風(fēng)向陽(yáng)的地方，挖一個(gè)東西走向、寬1.5米、深30厘米的苗床，將成熟的甘藍(lán)根部朝下排在苗床里，根部圍土，埋好后澆一遍水，上面搭起拱棚。這種方法尤其合適那些過早已經(jīng)結(jié)球，具備商品性，但市場(chǎng)價(jià)格低迷，需要繼續(xù)保留在田里“冷藏”，待價(jià)而沽的農(nóng)戶，此方法可以維持甘藍(lán)生長(zhǎng)一個(gè)月左右，大大延遲上市時(shí)間。

    4、葉片施肥和保護(hù)

    葉面每周噴施1次0.3%的尿素和磷酸二氫鉀，混噴有機(jī)液肥或植物細(xì)胞膜穩(wěn)態(tài)劑，提高植株的營(yíng)養(yǎng)水平和抗逆能力，加快生長(zhǎng)速度。結(jié)合施肥葉面噴灑50%多菌靈600倍液或70%代森猛鋅800倍液，預(yù)防病害發(fā)生，采收前10-15天停止一切用藥。