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    解淀粉芽孢桿菌（ Bacillus amyloliquefaciens） 為芽孢桿菌屬，是一種與枯草芽孢桿菌（ Bacillus sub-tilis） 親緣性很高的細(xì)菌，其在生長過程中可以產(chǎn)生一系列能夠抑制真菌和細(xì)菌活性的代謝物。

    解淀粉芽孢桿菌可產(chǎn)生多種α－淀粉酶及蛋白酶，與枯草芽孢桿菌在形態(tài)、培養(yǎng)特征及生理生化特性方面非常相似；屬兼性厭氧菌，菌落在LB培養(yǎng)基上和牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上呈淡黃色不透明菌落，表面粗糙，有隆起，邊緣不規(guī)則，在多種培養(yǎng)基上均不產(chǎn)色素；液體培養(yǎng)靜止時有菌膜形成；革蘭氏染色呈陽性，桿狀，可形成內(nèi)生芽孢，呈橢圓形，兩端鈍圓，芽孢囊不膨大，中生到次端生，有運動性；水解淀粉和明膠，乙酰甲基甲醇（V-P）試驗陰性，硝酸鹽還原試驗陰性，苯丙氨酸脫氨酶試驗、吲哚試驗、甲基紅（MR）試驗、硫化氫試驗均為陰性。

    研究表明，不同的解淀粉芽孢桿菌菌株對培養(yǎng)基成分及培養(yǎng)條件要求不同，但是總體來說維持在一定的范圍內(nèi)，在基本培養(yǎng)基中能夠良好的生長，其培養(yǎng)溫度一般為31～37℃，培養(yǎng)液pH為中性，180～200r/min培養(yǎng)時間16～24h為宜。

    解淀粉芽孢桿菌作為一種益生菌，在其生長過程中可產(chǎn)生多種抑菌物質(zhì)，為其在動植物生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用提供了可能。

    解淀粉芽孢桿菌 CⅢ-1 對香蕉枯萎病菌（ Fu- sarium oxysporum f. sp. cubense） 具有較好抑制作用； 解淀粉芽孢桿菌 FZB42 產(chǎn)生的聚酮化合物對由歐文氏菌（ Erwinia amylovora） 引起的梨火疫病具有防治效果。解淀粉芽孢桿菌 TB2 對辣椒疫霉（ Phytoph- thora capsici） 引起的果疫病有良好的防治效果；解淀粉芽孢桿菌 CH-2 能抑制油菜核盤菌（ Sclero- tinia sclerotiorum） 菌絲生長和菌核的形成； 解淀粉芽孢桿菌 K6 對藤黃微球菌（ Micrococcus lu- teus） 、大腸桿菌（ Escherichia coli） 均有抑制作用；解淀粉芽孢桿菌 SYX － 1 對黃瓜枯萎病病原菌尖孢鐮刀菌（ Fusarium oxysporum Schlecht） 具有拮抗作用和防治效果。

    解淀粉芽孢桿菌對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的作用逐漸受到重視�，F(xiàn)已從土壤、植物根際體表、深海水中以及多種植物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了解淀粉芽孢桿菌。解淀粉芽孢桿菌能通過多種機(jī)制與植物互作，能夠較好的促進(jìn)植物生長、控制植物病害、提高作物品質(zhì)。目前解淀粉芽孢桿菌在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用主要有以下幾點：

    1）作為生物肥料促進(jìn)植株生長，提高植物品質(zhì)；

    2）作為水果蔬菜的保鮮劑；

    3）防治多種植物病害，降低植株感病率。

    1、作為生物肥料促進(jìn)植物生長，改善植物品質(zhì)

    化學(xué)肥料的大量使用造成蔬菜中硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，而且該問題在我國越來越普遍。隨著人們對食品安全日益關(guān)注，生物肥料成了人們首選的綠色肥。解淀粉芽孢桿菌作為生物肥料的主要成分之一，常被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。劉栓成等研究發(fā)現(xiàn)，用解淀粉芽孢桿菌浸泡玉米種子一段時間后，可促進(jìn)種子發(fā)芽且幼苗高生長。Zhou等用甘薯淀粉廢水發(fā)酵生產(chǎn)解淀粉芽孢桿菌做生物肥，證明對茶樹有促進(jìn)生長的作用。關(guān)曉歡發(fā)現(xiàn)解淀粉芽孢桿菌菌液浸泡不同蔬菜種子，與對照組相比，小白菜種子、木耳菜種子、油菜種子發(fā)芽率分別提高44%、136.3%和35%，對小白菜生物量影響不明顯；經(jīng)尿素施肥后再添加檸檬酸廢水的發(fā)酵菌液可降低蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，且對維生素C含量無影響。所以在當(dāng)前社會背景下，化學(xué)肥料和生物肥料結(jié)合使用是可以提高作物產(chǎn)量又降低其硝酸鹽含量的理想途徑。

    2、在果蔬保鮮上的應(yīng)用

    果蔬的保鮮很大程度決定于對果蔬表面有害生物的抑制。在過去的20多年里，生物制劑作為一種防治采后果實腐爛的有效方法而涌現(xiàn)出來。范青等研究解淀粉芽孢桿菌對桃和油桃褐腐病以及對柑橘果實采后青、綠霉病的抑制效果后認(rèn)為，解淀粉芽孢桿菌的抑菌機(jī)理為產(chǎn)生抗菌素從而抑制病菌的生長。

    3、對植物病害的防控作用

    解淀粉芽孢桿菌的生防潛能一直被人們多關(guān)注。目前已發(fā)現(xiàn)解淀粉芽孢桿菌對多種植物病原菌有抑制作用，如根腐病、疫霉病、枯萎病、炭疽病、灰霉病、大斑病、黃萎病、早疫病、軟腐病、青枯病、花葉病毒、線蟲等。解淀粉芽孢桿菌的抑菌機(jī)制是多方面的，不同的菌株其抑菌機(jī)理可能不同，但主要是產(chǎn)生抑菌物質(zhì)。目前了解的解淀粉芽孢桿菌產(chǎn)生的抑菌物質(zhì)主要包括甜蛋白、類甜蛋白、抗生素肽類物質(zhì)、伊枯草菌素、芬枯草菌素、表面活性素、幾丁質(zhì)酶、芽孢素類和細(xì)菌素等多種抑菌活性物質(zhì)。

    在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上通過將解淀粉芽孢桿菌施在田間，有望將生物除污、植物促生和生物防治有效結(jié)合并提升至新高度。這些都對解淀粉芽孢桿菌的應(yīng)用和推廣具有深遠(yuǎn)意義。