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| 科普：談談植物生長調節劑那些事兒 |
| 來源：中國鄉村之聲《三農中國》 2021-7-7 9:24:00 |
| 近幾年，備受關注的農產品質量安全事件在種植領域引起過不小的影響。不僅讓消費者疑慮重重不敢買，也讓不少果農、菜農蒙受損失。這些事件元兇是所謂的“激素”嗎？
01、兩個概念先搞清 1、植物激素 植物激素，又叫內源激素、天然激素，是植物體內自行合成的生理活性有機化合物。這一類物質在植物體內的含量雖然很少，但是作用很大，是植物生命活動不可缺少的生理活性物質。 2、植物生長調節劑 植物生長調節劑，是參照植物激素的分子結構，通過化學方法合成的有機化合物。 這些人工合成的植物生長調節劑，在植物的體內不一定存在，化學性質也不完全相同，但都具有與植物激素相同的生理功能和生理效應，對植物的生長發育同樣起著重要的調節作用。在促進農業增產、品質改善、效益提升中，發揮著重要的作用。 日常生活中吃到的蘋果、芒果、木瓜等大多數瓜果自身都能產生乙烯，促進自然成熟，產生固有風味。 香蕉、芒果等水果，如果等到自身乙烯釋放自然成熟后再運輸，可能在到達消費者手中時已經腐爛，因此必須采摘青果才能保證長途運輸，上市前會使用乙烯利來調節果實成熟節奏，實現果實固有風味。 所以乙烯是植物天然激素屬于內源激素；而乙烯利是人工合成的，所以是植物生長調節劑。 02、植物生長調節劑的作用 1. 促進生長 促進植物的根莖葉生長，促進花芽分化和開花坐果，促進果實膨大，增強農作物的抗旱、抗寒、抗熱、抗病、抗鹽堿、抗倒伏等能力，能有效提高產量、改善品質、促進早熟等等。 例如赤霉素，具有促進植物莖桿結尖伸長、葉片擴大、促進果實生長，并能促進單性結實形成無籽果實。如果用赤霉素處理葡萄的花序，不僅可以保花保果，還能獲得無核葡萄。 赤霉素還常用于打破種子的休眠，調節開花時間等等。 再比如膨大劑，具有細胞分裂素的活性，能促進細胞的分裂和擴大，在促進瓜果作物花芽分化、提高坐果率、促進果實膨大、改善瓜果品質等方面的生理功能作用是非常顯著的。 2. 延緩生長 抑制農作物頂端分生組織生長和細胞伸長，使節尖縮短、植株矮化等等。 比如矮壯素進入農作物體內，阻礙赤霉素的生物合成，具有抑制細胞生長，但不抑制細胞分裂，不影響器官的形成，能使莖桿增粗，葉色加深，植株矮壯。 常用于控制小麥、棉花等農作物的生長，防止倒伏。 還可用于麥類、大豆、油菜、花生等農作物。具有矮化植株，促進刺牙生長和花芽形成，增強抗逆性等作用。 3.促進成熟衰老 包括加速果實成熟增甜、植株衰老等。 多種促進衰老的復配制劑能加速植株干枯、葉片脫落，比如在棉花、芝麻等農作物生長發育的后期使用，能促進植株干燥脫葉，便于機械化采收。 03、相關現象解說 1.吃了用過乙烯利的香蕉，會讓人加速衰老嗎？ 乙烯利的作用主要是通過釋放乙烯，促進水果成熟。乙烯之所以能引起果實成熟是因為這些果實中存在乙烯的“受體”，只有與“受體”結合，乙烯才能引起果實的成熟。人體不存在乙烯“受體”，即使瓜果中存在乙烯進入人體后，也不可能產生類似于植物體內的生理生化反應，也不會引起兒童早熟。 植物生長調節劑是通過化學合成或生物發酵等方法生產的具有類似“植物激素”功能的物質，與“動物激素”在性質、結構、功能、作用機理等方面是不同的，只要按照國家規定的使用方法和使用量應用，不會給人體生長發育帶來副作用。 希望廣大的農民朋友認真按照各種植物生長調節劑使用說明書規定的濃度和使用方法去使用，千萬不要自己任意加大使用劑量。 2.西紅柿“沒內味兒”了，是因為用了激素嗎？ 目前市面上銷售的西紅柿，幾乎都是硬果。這種硬果西紅柿非常耐儲存，流通損失很小，但是風味不佳。不過，這并不是因為用了植物生長調節劑或植物激素，而是為了順應銷售商的要求，定向選優和推廣硬果番茄品種。 以前那種軟果、漿果西紅柿，儲運期很短，流通過程中很容易造成損失。所以，商家不愿意經營這些軟果或漿果的西紅柿，希望果實硬度高，常溫下可以放10-20天，甚至30-40天。 除了迎合商家便于儲存、運輸的需求之外，還有一個原因——軟果番茄的黃化曲葉病問題較重，這跟激素沒關系。 |
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