紫番薯是集營(yíng)養(yǎng)、保健于一身的番薯特用食品。因它的顏色呈紫羅蘭色，所以叫紫番薯。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、糖外，還富含紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋(píng)果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上；硒、碘、銅、鐵、鉀、錳、鋅等各種礦物質(zhì)微量元素是普通番薯的數(shù)倍，故又叫富硒紫番薯。紫番薯還具有抗突變、抗氧化、降血壓、保護(hù)肝臟等功能；紫番薯含有大量黏液物質(zhì)，能保持人體心血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，利于保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑，經(jīng)常食用對(duì)人體必須的微量元素起到補(bǔ)充和保健作用。 近20年來(lái)，國(guó)外越來(lái)越多的研究結(jié)果顯示出番薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。番薯富含18種氨基酸，膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍，是一種生理的堿性食品，維持人體健康所需的酸堿平衡。富硒紫番薯是平湖市從省農(nóng)科院引進(jìn)種植的番薯新品種，2007年試種成功后，經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（浙江）檢測(cè)，有機(jī)硒含量每公斤鮮薯達(dá)到0.01毫克以上，花青素含量每公斤鮮薯達(dá)到200毫克，經(jīng)常食用能起到提高免疫、降血壓、保護(hù)肝臟的保健作用。本產(chǎn)品來(lái)源于越南，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是無(wú)公害的天然保健食品。具有美容，長(zhǎng)壽，抗防的作用。現(xiàn)大量供應(yīng)越南無(wú)公害紫番薯，現(xiàn)誠(chéng)征全國(guó)各地代購(gòu)商。
甘薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中B-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是甘薯豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。甘薯與米、面混吃正好可發(fā)揮價(jià)值。就總體而言，甘薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。
功效：
1. 和血補(bǔ)中：紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益；
2. 寬腸通便：紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與
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