受凍的果樹根、主莖凍死，其地上部停止萌芽、生長，最后部分或全部死亡。
【病因】
11月中旬突然出現強烈降溫天氣，果樹萌芽前，天氣又突然降溫或持續低溫，加速了凍傷程度。栽培的品種抗寒性差，是發生凍害的內因。其為害程度與降溫幅度、持續時間、降溫陡度有關。降溫幅度和陡度大，低溫持續時間長，受害重。
【防治方法】
加強栽培管理，提高樹體抗寒、抗凍能力。要注意前期促、后期控。
7月份以后要少施氮肥，控制后期澆水，防止后期徒長。重視秋施基肥，增強光合作用，不僅可促進花芽分化，提高來年坐果率，還可以增強樹體的抗凍性。
覆草、秸稈或地膜、灌水、根部培土、樹干包草、主干和主枝涂白或噴白等。
①覆蓋法。在樹冠下的地面上覆草、秸桿或地膜，不僅能防止果樹受凍，而且還可以起到保墑的作用。
②在封凍之前，用稻草或麥秸將果樹主干、主枝包裹捆綁。可有效地阻隔寒風侵襲，從而減輕凍害，達到果樹安全越冬的目的。
③10月下旬，水、生石灰、食鹽、石硫合劑、植物油按30:8:2:1.5:0.2的比例混合拌勻后，涂抹在樹干上，或噴防凍液。不僅可防止和減輕凍害，還能抵制病菌侵入，消滅越冬害蟲。
④封凍前澆凍水。11月上旬果樹灌水可以提高果樹抗寒能力，使冬寒期間地溫保持穩定，果樹的凍害程度就會大大減輕，同時還能起到冬水春用，防止春旱。
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