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| 香菇爛筒巧預防 |
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| 隨著代料香菇向全國推廣應用，香菇產業得到了迅速發展，但在代料香菇生產過程中，香菇菌棒爛筒時有發生，菌棒爛筒是代料香菇栽培從菌絲培養到出菇期間發生的一種腐爛病，爛筒從菌棒發菌到一定程度后便可能發生。一般是前期發生少，中后期發生多，嚴重時菌棒腐爛殆盡，香菇絕收。筆者就菌棒爛筒發生原因開展了廣泛調查與研究，總結形成了香菇菌棒爛筒控防技術，供廣大菇農參考，對菌棒爛筒須引起足夠重視，及早采取控防措施，提高菌棒成品率，避免或減少損失。積極預防香菇爛筒 1 爛筒的癥狀 爛筒通常自菌棒表層以斑塊形式局部出現，然后逐漸蔓延并深入整袋菌棒。受害部位初期表現為菌絲逐漸消失，并附有粘液狀黑色分泌物或其它霉層;隨著受害程度的加劇，培養料發黑變軟腐爛;受害后期菌棒因腐爛及水溶物增多而松癱、解體、報廢，培養料呈黑色爛泥狀，并伴有特殊臭味，往往能檢出大量的蟲體及病原物。 2 爛筒的成因 香菇品種抗性問題 慶元9015、慶科20、241～4等品種具備較強的抗逆性，表現出較強的抗高溫和抗病蟲能力，不易發生爛筒;而135等菌株則表現較弱的抗逆性，栽培管理不當較易發生爛筒。 培養料問題 培養料配比不合理，拌料不均勻，尤其是尿素、過磷酸鈣、石灰石粉、硫酸鎂等添加物超過使用量。一旦遇高溫氣候及刺孔通氣后料溫過高，常會影響菌絲正常生長和導致菌絲死亡而爛筒。 管理問題 培養室長時間通氣不良，二氧化碳濃度過高，氧氣含量不足，常致使菌絲以酵解方式分解養分，用以維持生命活動，既消耗掉過多養分，又產生大量有害物質影響菌絲生長發育。 培養室溫度長期過高，超出了香菇適宜生長溫度范圍，刺孔通氣后又沒有及時疏散菌棒，使堆溫大幅度升高，致使菌絲生長脆弱甚至死亡，引起所謂“燒菌”現象。 菌棒上淤積黃水過多，一方面影響通氣，另一方面極易造成雜菌感染，尤其是霉菌感染。 菌棒受陽光直射，強烈的陽光中內含的紫外線會把菌棒內菌絲灼傷，到一定程度菌絲會被殺死，菌棒局部出現黃水，隨后滋生霉菌。 生長環境陰濕，空氣相對濕度過高。另外，在給菌棒補水時，水溫過高、補水過量同樣會導致菌棒爛筒。補水后菌棒表層水分尚未瀝去就急于覆蓋薄膜也易導致菌棒爛筒。 大量的“假菇”發生后不久萎縮夭折腐爛，會滋生綠霉，若再遇高溫悶熱天氣，通風不及時常會導致菌棒爛筒。 采菇時菌棒上留有殘根，或割袋出菇時，沒及時剔除死菇蕾而發生霉爛。采菇粗放，對于沒完全轉色的菌棒，隨菇腳采下大塊培養料，菌絲受損傷后再遇有水珠殘留，極易滋生霉菌導致爛筒。 由于香菇的栽培周期較短，子實體從原基到采收只有幾天至十幾天，使用藥劑容易導致殘毒積累，影響香菇的風味和產品的衛生質量標準。還由于香菇同許多雜菌具有同源性，使用藥劑防治的同時，也嚴重地傷害香菇菌絲的生長，所以香菇爛筒的防治一定要貫徹“預防為主，藥防為輔，綜合防治”的方針，特別要強調通過選擇適宜的栽培地域、改善生產栽培地環境衛生和栽培技術、管理措施來達到防治 爛筒的目的 |
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