【癥狀】 結球前期發病時，頂葉邊緣呈水漬狀牛透明，后變成淺黃色，頂枯、皺縮成白色干帶。結球后發病時外觀正常，但切開后可見心葉邊緣枯焦，葉球仍可牛長，但包球不緊，有的由于細菌侵入而出現腐爛。
【病因】 1946年Shafer和Sayle首先報導了“干燒心”是由于氮素化肥施用過多引起的病害。1960年前后美、荷、日等國都先后報導了植株缺鈣是甘藍、大白菜發生“干燒心”的直接原因。土壤溶液濃度過高，氮素化肥使用過多，天氣干旱、土地鹽堿、灌溉水質不良是導致干燒心發病的誘因。該病在結球期發病重，貯藏期因生理活動繼續進行，而鈣供應趨于停止，因此干燒心有繼續發病的趨勢。
【防治方法】 (1)選用中甘21號等抗干燒心病的品種。甘藍干燒心病的抗性是受多基因控制的隱性性狀，先后育出了Hv- belle和Sanibel兩個品種。(2)由于蔬菜生產的集中、高度集約栽培和多年連作造成土壤缺鈣癥，因此實行科學輪作，防止菜田缺鈣，不僅能防治“干心病”而且能促進蔬菜增產。(3)選擇灌溉條件較好的地塊，平整土地，適期科學澆水，尤其是包心期遇高溫干旱要及時澆水，采用測土配方施肥技術，注意氮、磷、鉀配合施用，避免偏施、過施氮肥，在此基礎上注意補鈣和錳。補鈣可選用0.7%水氯化鈣，補錳可噴灑0.7%硫酸錳。在包心期分次噴灑心葉。也可選用美林高效鈣，15kg水中加5g助劑，再加入50g美林高效鈣，待溶解后即可噴施。
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