| (1)適時采收。西瓜采收時應根據品種成熟特性和上市適銷情況，掌握合理果實成熟度進行采收。對采收成熟度要求不嚴的品種，可適當提早采收上市;對采收成熟度要求嚴的品種，則應達到所需成熟度才能采收，以避免早采影響果實品質;有的品種果肉致密，適當延遲采收對提高果實品質有利，應晚采些;有的沙瓤品種熟后易倒瓤，可適當提早采收;在當地市場銷售的商品瓜應九成熟以上采收，向外地運銷的商品瓜應在七八成熟采收，以適應遠途運銷的需要。
(2)分批采收。由于一塊田里的西瓜坐果和果實發育不可能完全同步，因此，大規模栽培的商品西瓜在采收時，為了保證西瓜的質量和成熟度一致，應根據坐果時間的標記和果實成熟度，成熟一批，采收一批。
(3)精心采收。采收西瓜應選擇晴天下午進行，尤其是皮薄易裂瓜的品種更要這樣。雨后不宜采收，因果實沾上泥漿后在貯運過程中易發生炭疽病，影響貯運銷售。中午烈日下采收因果實累積的熱量大，長途運輸時易發熱壞瓜，也應盡量避免。采收時要用剪刀剪斷瓜柄，并保留一段瓜柄，以防止病菌侵入和便于消費者根據瓜柄的新鮮程度，來確定西瓜的新鮮程度。需貯藏的西瓜，采收時應保留坐瓜節位前后各1節的枝蔓，這樣可具有一定的保鮮作用。西瓜采收時應小心操作，避免損傷枝蔓，影響后期生長 |
