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　　榨菜是中國特產蔬菜，由芥菜演化而來。屬十字花科蕓薹屬芥菜種中以肉質莖為產品的一個變種，產品主要供加工榨菜用。

　　榨菜整個生長期約150天，幼苗生長期生長適溫20℃左右，約需35天，蓮座期生長適溫17℃左右，約需40天，肉質莖膨大期要求生長適溫8-13℃，16℃以下利于莖膨大，若氣溫過高或過低土壤干旱或雨水過多，都不利于榨菜生長。

　　由于去年冬季冷凍嚴重，榨菜長勢普遍較差，綠葉數3-3.5張，較往年少1-1.5張，部分瘤莖凍傷、凍空。

　　現階段正是肉質莖快速膨大期，需加強田間管理，確保產量和品質。

　　一、追施：

　　1月下旬-2月初每667平方米用碳銨25kg加過磷酸鈣20kg加氯化鉀5kg加水1500kg澆施，以滿足瘤莖膨大初期的需肥量。不同土壤可根據情況酌情施入。

　　2月下旬施重肥，為保證瘤莖膨大的需要，每667平方米用尿素25kg加氯化鉀12.5kg加水澆施，切忌撒施或單施氮肥，造成葉片和瘤莖灼傷而造成肥害。隔一星期后，根據生長情況，補施追肥，促進平衡，每667平方米可用尿素5kg加氯化鉀7.5kg，也可以只用氯化鉀，促使瘤莖膨大同葉片生長相一致，減少空心，降低空心指數。

　　3月中下旬溫度過高，采用根外追肥1～2次，一般用0.2-0.3%磷酸二氫鉀兌水噴霧，防止葉片同瘤莖生長不協調而造成空心及病害。同時為防葉片早衰也可用利豐收、EM等生長素噴霧。

　　二、除草：

　　單子葉雜草3葉期，每667平方米用5%精禾草克50ml加水60kg噴施，防治雜草。同時清除溝邊雜草，以防雜草與菜爭肥。

　　三、病蟲綜合防治

　　為促使瘤莖芥菜的正常生長，減輕病蟲為害，因此必須抓好病蟲防治工作，要提高防治效果，提倡科學用藥，控制環境污染，節省工本，使產品達到無公害要求。

　　(一)黑斑�。�1、降低田間濕度;2、清除雜草;3、開溝排水降漬;4、農藥防1-2次，時間3月上中旬，可用75%藥劑百菌清可濕性粉劑600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液。

　　(二)白銹�。�1、降低田間濕度;2、清除雜草;3、開溝排水降漬;4、在防黑斑病時用藥劑兼治即可。

　　(三)蚜蟲：1、苗期查有翅蚜，苗地用藥2-3次，大田一次;2、藥劑10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍。

　　開春后2～3月氣溫升高，碰上雨水多的年份，田間濕度大，高溫高濕易引起病害，必須及時做好開溝排水工作。