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　　茭白又名茭筍、茭瓜，屬禾本科多年生宿根草本植物。須根系，喜溫濕環境。其肉質嫩莖鮮美脆嫩，是時鮮蔬菜。其無公害栽培技術如下。

　　一、選苗

　　選擇當年株形整齊、孕茭率高、芝肉粗壯肥大、結茭部分低、沒有雄茭和灰茭、分蘗節位低的植株、做好標記。栽前挖起茭墩，用刀分割成小菱墩，每個留3-4個分蘗苗。

　　二、選地整地

　　選擇土質肥沃、耕層深厚、2500公斤腐熟人畜糞尿或10公斤-15公斤尿素。先落淺田水，順行撤施，第2天才復水

　　2、科學灌溉。遵循“前淺、中、后淺”的原則。栽植叫保持10厘米淺水。分靡后期水位逐漸加深到15厘米一氣溫超過35℃時，適當深灌，定期換水孕艾期，水位加深到30厘米。采收期水層深10厘米。采收后水探3-5厘米。

　　3、中耕除草，植株調整。栽植到封行期間要除草，雜草可作綠肥，有根莖的清除田外，孕茭期將枯葉、老葉草踩入泥中漚作肥料:及時間苗，每墩保留10株，去掉分孽力強、植株高大、地下莖發達、小結茭的雄茭株。

　　4、病蟲害防治。葉銹病用15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液，或70%代森錳鋅可溉性粉劑800倍液，或70%托布津可濕性粉劑1000倍液防治。白葉枯病用20%葉青雙,10%潰枯寧防治。蟲害有茭螟、蚜蟲、白蠟蟬，用20%三唑磷乳油600倍液，或27%高滅克乳油700-1000倍液，或80%殺螟威粉劑700-800倍液，藥物應交替使用，并且保證在安全期采收前10天禁用任何農藥。

　　五、采收

　　當葉鞘炸開微露菱白、心葉變黃時，及時采收。用刀自結茭株基部割下，去掉上部葉片，即可上市。采收結束后，及時清除殘葉、枯葉，帶出田外集中銷毀。