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　　1、噴水過量

　　在平菇子實體膨大期間，若噴水過多易造成水腫現象，實體變黃潰爛，也易感染病菌而死亡。

　　2、大風引起濕度驟然降低

　　平菇栽培中如果通風方式不恰當，大風往往會導致菇棚內濕度降低，當棚內空氣相對濕度低于80%，小菇體會因缺水而枯萎死亡。

　　3、溫度和相對濕度對平菇的生長有很大的影響，所以控制好菇房內的環(huán)境是保證平菇生產的重要環(huán)節(jié)。

　　4、氣溫短時間波動較大

　　初秋時節(jié)，氣溫易在短期內波動。外界氣溫上升到30℃左右，利于平菇菌絲的營養(yǎng)生長，而使子實體的生殖生長受阻，菌蓋就會逐漸枯萎，造成小菇或菇蕾大批死亡，而幼菇突遇降溫難以適應，也易造成大面積死亡。

　　5、菌種型不適應環(huán)境條件

　　平菇品種很多，按溫度類型可分為高溫型、中高溫型、廣溫偏高型等，要獲得平菇的優(yōu)質高產，正確選擇品種很重要。如趕在夏季出菇，此時氣溫較高，而菌種卻屬于低溫或中溫型，則易因菌種不適應而引發(fā)死菇。