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蔬菜選購要注意“三看”

來源：好農資招商網 2014-1-16

　　一看鮮度，蔬菜越新鮮，其營養物質的損失越少，抗氧化物質含量越高，營養價值和保健價值也就越高。多數蔬菜貯存一般不宜超過3天。蔬菜包上保鮮膜放入冰箱存貯，可延緩營養物質的損失; 　　二看顏色，蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質;淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質的含量較低，但是它們也有自己的優勢，如洋蔥含有維護心臟健康的活性物質，馬鈴薯對胃腸具有保護作用等。　　三看品牌，蔬菜有可能被農藥和化肥污染。解決這個問題，最好的方法是選擇綠色蔬菜或有機食品蔬菜。這些蔬菜的種植管理過程有相關法規的保障，其品牌和產地標識明確，因此值得消費者信賴。那些無品牌、無產地的蔬菜購買時則需要慎重考慮。