| 1、連年大量施入有機肥。在無公害蔬菜生產中，存在著一個認識上的誤區，認為只有施入有機肥的蔬菜才是安全、高品質的。從而造成種植戶大量施入有機肥，甚至過量施入。孰不知，有機肥與化肥相比，只是有機肥中的養分以有機態存在，施入土壤后不易被蔬菜立即吸收利用，只有經轉化分解，有機態養分變成離子態養分后才能發揮肥效。由于離子態養分是作物根系吸收的主要形式，因此從作物根系吸收養分的角度上來講，施入有機肥與化肥沒有本質的區別，只是有機肥肥效慢，化肥肥效快的問題。另外我們知道施入土壤中的氮肥(包括有機肥和化肥)，在土壤通氣良好，供氧充足的旱田，最終都會分解和轉化為硝態氮。因此，通過大量施入有機肥而降低土壤中硝酸鹽的含量，從而降低蔬菜中硝酸鹽的含量是不可行的。連年在菜田大量施入有機肥(尤其是含氮量高的雞糞，豬糞)，也會造成蔬菜硝酸鹽含量超標。
2、不施硝態氮化肥。硝態氮化肥包括硝酸銨、硝酸鈣等。這些肥料中的氮素以硝酸根的形式存在。在無公害蔬菜生產中，施用量極少。因為人們普遍認為施入硝態氮肥會造成蔬菜硝酸鹽富集。這也是一種錯誤的認識，從土壤肥料學的角度上講，所有的氮素肥料，包括硝態氮肥，銨態氮肥，酰胺態氮肥，有機肥等，施入菜田內，經轉化分解后，土壤中的速效氮都是以硝態氮存在的，最終也是以硝態氮的形式被作物根系吸收利用。所以，硝態氮化肥不是造成蔬菜內硝酸鹽含量超標的主要原因。不施硝態氮化肥令人難以理解。
3、以有機肥代替化肥：由于有機肥養分全面，施入土壤后，可改良土壤，使土壤疏松，透氣，具有保墑，增溫，維持菜田土壤酸堿平衡的作用。而化肥養分單一，施入土壤后易造成土壤板結，土壤酸堿失衡。因此種植戶在生產中有以有機肥代替化肥的趨勢。但由于有機肥肥效遲緩，可能在作物需肥臨界期供肥不足，造成缺肥，引起蔬菜生長不良，產量下降。而化肥肥效快，施入土壤后幾天即可供肥。因此在當前追求高產的情況下，以有機肥代替化肥是不科學的，也是不合理的。 |
