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　　金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心(5月18日--24日)監(jiān)測(cè)，以紅保鮮級(jí)蒜為例，本周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為4.97元/公斤，上周平均批發(fā)價(jià)格為5.02元/公斤，與上周相比，環(huán)比下降率為1.28%，蒜平均價(jià)格略降;本周保鮮蒜成交量為22855噸，上周成交量為27265噸，環(huán)比下降率為16.17%，成交量下降，本周保鮮蒜成交額為11358.94萬元，上周保鮮蒜成交額為13714.295萬元，環(huán)比下降率為17.17%，成交額下降。

　　大蒜動(dòng)態(tài)分析：

　　一：早熟蒜上市，萬熟蒜陸續(xù)開挖，上市價(jià)格從周初的1.00—1.30元/斤，上漲到周末的1.20—1.45元/斤，保鮮大蒜5-5.5公分混級(jí)價(jià)格為2.20—2.25元/斤，雖然新蒜價(jià)格趨漲，保鮮蒜價(jià)格趨降，但兩者價(jià)格差比較大，隨著早熟蒜干度上升，價(jià)格差在逐漸縮小，最終形成價(jià)格逐漸接軌的局面，鮮蒜價(jià)格不上漲，保鮮蒜價(jià)格就得回落，這是價(jià)格接軌的必然趨勢(shì)。

　　二：此時(shí)的大蒜儲(chǔ)存商都簽訂續(xù)庫合同，儲(chǔ)存商大部分不太急于銷售，由于現(xiàn)在出售還有利潤可賺，使得部分儲(chǔ)存商主動(dòng)出售，上貨量增加，采購商壓價(jià)采購，以走國內(nèi)市場蒜，加工蒜米采購為主，國際市場采購一般，使得本周的價(jià)格處于穩(wěn)中趨弱的局勢(shì)。

　　三：雖然保鮮蒜價(jià)格回調(diào)，但由于庫存量的逐漸減少，今年的總庫存量比去年小，鮮蒜不能出口，出口大蒜大部分還得需要保鮮蒜加工，這樣保鮮蒜出口加工到今年新蒜能出口加工還有10多天的時(shí)間等有利因素的影響，回調(diào)幅度不算太大，如果收購鮮蒜價(jià)格不能繼續(xù)提升的話，保鮮蒜價(jià)格還有繼續(xù)回調(diào)的可能。

　　四：金鄉(xiāng)本地早熟蒜以大量上市，晚熟蒜挖掘收獲70%以上，開挖早的以可以上市交易，國內(nèi)市場的客商選擇面增加，部分采購商開始轉(zhuǎn)入早熟蒜經(jīng)營，有的客商是采購鮮蒜直接走國內(nèi)市場，有的是采購鮮蒜晾曬干蒜，待價(jià)高后出售，蒜米加工也開始采購新蒜，新蒜對(duì)保鮮蒜形成了價(jià)格壓力，使得保鮮蒜三指標(biāo)處于弱勢(shì)下滑。

　　五：本周市場每天都有外地采購來的新蒜上市，大約每天有新蒜1500噸以上，這部分新蒜，一部分是曬干后等價(jià)高出售的，一部分是晾曬后走國內(nèi)市場的，還有一部分是加工蒜米的。對(duì)保鮮蒜儲(chǔ)存者形成了不小的壓力，使得保鮮蒜儲(chǔ)存者，降低心理預(yù)期，開始主動(dòng)出售。

　　建議保鮮蒜儲(chǔ)存商有序出庫，不要主動(dòng)讓價(jià)銷售;預(yù)測(cè)大蒜價(jià)格還會(huì)繼續(xù)逐步接軌。