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    雖然早在19世紀(jì)末期番茄臍腐病就被認(rèn)為是一種生理性病害，但目前研究人員及生產(chǎn)者仍未能完全掌握這種病害的發(fā)病機(jī)理及其預(yù)防措施，難以避免番茄生產(chǎn)中因臍腐病發(fā)生而造成的損失。筆者種植番茄達(dá)十多年，發(fā)現(xiàn)不同品種在多種栽培方式下，均有不同程度發(fā)病，尤其在無土栽培時(shí)，措施不當(dāng)會(huì)造成非常大的損失。關(guān)于番茄臍腐病及其預(yù)防方面的文獻(xiàn)非常多，但是，經(jīng)筆者多年反復(fù)驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)其中所記載的一些預(yù)防對(duì)策在實(shí)踐中沒有效果或者效果甚微，不足以指導(dǎo)生產(chǎn)，同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了許多與實(shí)踐相吻合的觀點(diǎn)和預(yù)防對(duì)策。因此，筆者以積累的大量實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，將番茄臍腐病的發(fā)病機(jī)理及其有效的預(yù)防措施進(jìn)行摘錄、歸納，以供交流探討。

    1 番茄臍腐病的癥狀

    發(fā)生臍腐病的番茄果實(shí)先端，即生長(zhǎng)過柱頭的地方，也就是通常所說的臍部，其周圍組織呈現(xiàn)水浸狀斑點(diǎn)，后斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大，病斑部失水、干燥、凹陷，顏色逐漸變?yōu)楹稚�，最后組織壞死、變黑。壞死的植株又會(huì)腐爛并著生霉層，其實(shí)，果實(shí)發(fā)病后看到的腐爛是病變組織被感染后的次生癥狀，而非臍腐病的直接癥狀。

    2 番茄臍腐病的發(fā)病機(jī)理及誘發(fā)條件

    早在1942年，Lyon等[1]指出，番茄臍腐病的發(fā)生與Ca的施用量之間存在相關(guān)性，而現(xiàn)在，更多的學(xué)者認(rèn)為，果實(shí)內(nèi)Ca2+濃度低下是造成臍腐病發(fā)生的起因[2，3]，而且，研究還發(fā)現(xiàn)，果實(shí)內(nèi)Ca2+的含量低于0.08%（干物質(zhì)量）時(shí)，發(fā)病率會(huì)明顯升高，Ca2+含量高于0.12%時(shí)，則基本不會(huì)發(fā)病。

    在Ca2+含量不足的分裂組織的細(xì)胞內(nèi)，觀察到原生質(zhì)和一些細(xì)胞器官被破壞、液泡和液泡膜的形成受阻、膜的透光性增大等現(xiàn)象，由此推斷，Ca2+在細(xì)胞的構(gòu)成，尤其是在細(xì)胞膜的構(gòu)成和機(jī)能維持上起著非常重要的作用。Ca2+缺乏可使許多植物的組織壞死，但引起壞死的原因，到目前為止仍未完全研究清楚，而一般認(rèn)為Ca2+不足損害了細(xì)胞膜的構(gòu)成或引起細(xì)胞膜機(jī)能紊亂，從而造成組織壞死。

    土壤養(yǎng)分過剩或不足、缺乏水分等根圈環(huán)境惡化，可導(dǎo)致番茄臍腐病的發(fā)生。能促進(jìn)植株快速生長(zhǎng)或促進(jìn)果實(shí)迅速膨大的環(huán)境條件、增強(qiáng)葉片蒸騰作用的環(huán)境條件以及環(huán)境條件的急劇變化，也會(huì)使得Ca2+的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)產(chǎn)生混亂，引起果實(shí)內(nèi)Ca2+缺乏，增加了番茄臍腐病的發(fā)病幾率。另外，相對(duì)于K+和Mg2+，果實(shí)內(nèi)Ca2+的含量偏低時(shí)，有機(jī)酸濃度增加，也易導(dǎo)致番茄臍腐病發(fā)生。

    3 番茄吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)Ca2+的基本特點(diǎn)

    番茄根系在吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，各元素間存在拮抗作用和協(xié)同作用。一般，陽離子和陽離子之間、陰離子和陰離子之間存在拮抗作用，特別是低價(jià)位離子（NH4+、K+）對(duì)高價(jià)位離子（Ca2+、Mg2+）具有非常明顯的拮抗作用，而且Ca2+和Mg2+之間也存在非常明顯的拮抗作用。相對(duì)而言，番茄根系對(duì)K+的吸收能力很強(qiáng)，但對(duì)Ca2+的吸收能力卻比較弱，而且，即使增加根系周圍Ca2+的濃度，根系對(duì)Ca2+的吸收速度也基本不會(huì)增加。

    在實(shí)際生產(chǎn)中，番茄根系周圍的土壤、無土基質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)液中，出現(xiàn)Ca2+缺乏或不足的情況非常少見，造成Ca2+吸收困難的原因無外乎兩點(diǎn)，一是各元素間濃度不平衡，尤其是NH4+、K+、Ca2+、Mg2+之間出現(xiàn)了嚴(yán)重的拮抗作用，抑制了Ca2+的吸收；二是根圈環(huán)境惡化、根系活力下降，進(jìn)而降低了根系的吸收能力，影響了Ca2+的吸收。

    另外，在根系周圍的土壤或無土基質(zhì)中，帶有負(fù)電荷離子的腐殖質(zhì)可以先吸附再釋放正電荷離子（CEC），其吸附能力為H+　　番茄根系吸收的Ca2+，在蒸騰作用下通過導(dǎo)管隨著液流輸送到地上部的莖、葉及果實(shí)。作為蒸騰器官的葉片，最容易大量獲得并儲(chǔ)存Ca2+，甚至浪費(fèi)來之不易的Ca2+；而番茄果實(shí)的表面覆蓋著角質(zhì)層，蒸騰作用非常弱，流入的液流很少，自然獲得的Ca2+也非常有限，而且，Ca2+在番茄植株體內(nèi)的移動(dòng)性非常差，葉片中的Ca2+幾乎不會(huì)移動(dòng)到果實(shí)中，這也是果實(shí)易出現(xiàn)Ca2+缺乏的重要原因。

    4 臍腐病的預(yù)防對(duì)策

    經(jīng)以上分析得出，所有抑制Ca2+吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)的因素，都有可能加劇番茄臍腐病的發(fā)生，反之，促進(jìn)Ca2+吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)的因素，則可預(yù)防番茄臍腐病的發(fā)生。所以，在生產(chǎn)實(shí)踐中，可從以下方面著手預(yù)防。

    4.1 創(chuàng)建良好的根圈環(huán)境，強(qiáng)化根系活力，增強(qiáng)Ca2+的吸收能力

    ①提供良好的土壤條件 土壤栽培時(shí)，良好的土質(zhì)結(jié)構(gòu)和灌排系統(tǒng)以及適中的酸堿度（pH值為5.8～6.5）是基本條件。在以固形物為基質(zhì)的無土栽培中，要求基質(zhì)具有良好的“三相”平衡（氣相率為18%～23%）、良好的持水率（pF值<2.0）、高C/N比、不易分解、較低的養(yǎng)分吸附及釋放量、無鹽分脅迫（EC值<0.5 dS/m）[11]等特征。避免土壤或基質(zhì)過度干燥和嚴(yán)重積水、避免溫度急劇變化（適宜溫度范圍18～23℃）。

    ②增施有機(jī)肥 增施有機(jī)肥，可改良土質(zhì)、提高CEC濃度；在一定程度上，可抑制NH4+、K+的吸收，促進(jìn)Ca2+的吸收。但有研究顯示[12]，在可溶性Ca2+含量為300～500 mg/100 g的土壤中，施入47 kg/100 m2的發(fā)酵雞糞（C/N比為10.7）或施入19 kg/100 m2的油餅（C/N比為7.5）后，反而促進(jìn)了番茄臍腐病的發(fā)生，而施入264 kg/100 m2的牛糞堆肥（C/N比為21.0）后，則可抑制番茄臍腐病的發(fā)生。所以，應(yīng)以高C/N比的有機(jī)肥料為主。

    ③適量施肥 在土壤栽培的生產(chǎn)實(shí)踐中，經(jīng)常出現(xiàn)過度重施基肥的傾向。在設(shè)定平均每株番茄施入NH4NO3 21.8 g、過磷酸鈣21.5g、K2SO4 12 g作為基肥區(qū)和平均每株每天追施140 mg養(yǎng)分作為追肥區(qū)的對(duì)比試驗(yàn)中（全生育期總供給養(yǎng)分相當(dāng)）發(fā)現(xiàn)，前者的番茄臍腐病病果率達(dá)到11%，而后者則沒有發(fā)病，相應(yīng)的，前者的出液速度（mL?h-1?株-1，出液速度=根量×根系活力）僅為后者的2%，前者流出液中Ca2+濃度僅為后者的4.9%；通過對(duì)各自的土壤抽出液進(jìn)行理化分析后發(fā)現(xiàn)，前者的EC值（2.9 dS/m）是后者的3倍、可溶性Ca2+的濃度也明顯高于后者，由此可認(rèn)為，根系周圍過高的鹽分脅迫增加了滲透壓，導(dǎo)致根系對(duì)水分及Ca2+的吸收受阻，進(jìn)而導(dǎo)致番茄臍腐病的發(fā)生。生產(chǎn)實(shí)踐也表明，減少基肥中無機(jī)肥的施用量，依據(jù)需求強(qiáng)化追肥可有效抑制番茄臍腐病的發(fā)生。

    ④追施N肥以NO3-N為主 N是番茄生長(zhǎng)所必需的大量元素之一，其中NO3-N和NH4-N都是非常高效的N肥，而且混合施用效果更好。但是，隨著NH4-N施用量的增加，番茄臍腐病的發(fā)病率也會(huì)明顯增加[15]。所以，園試處方的成分濃度中NO3-N為16.0 mmol/L、NH4-N為1.3 mmol/L；山崎處方的成分濃度中NO3-N為7.0 mmol/L、NH4-N為0.67 mmol/L。另外，在不易發(fā)生番茄臍腐病的秋冬季生產(chǎn)中，兩者并用，在提高產(chǎn)量和抑制發(fā)病方面都有很好的效果，而在易發(fā)生番茄臍腐病的春夏季生產(chǎn)中，綜合考慮，完全不用NH4-N，可能更為經(jīng)濟(jì)、高效。

    ⑤無土栽培中提高營(yíng)養(yǎng)液中的Ca2+濃度 在無土栽培生產(chǎn)實(shí)踐中，營(yíng)養(yǎng)液中Ca2+濃度為2，4 mmol/L時(shí)，番茄會(huì)出現(xiàn)明顯的Ca缺乏癥狀，臍腐病病果也大量發(fā)生，而且，Ca2+濃度為2 mmol/L時(shí)，3穗果以上果實(shí)全部發(fā)生臍腐病，癥狀出現(xiàn)的時(shí)間也非常短[16]。所以，建議營(yíng)養(yǎng)液中Ca2+濃度應(yīng)高于8 mmol/L（園試處方中為8 mmol/L，Hoagland處方中為10 mmol/L，但山崎處方中僅為3 mmol/L）。

    4.2 抑制葉片過度蒸騰，促進(jìn)Ca2+向果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)

    隨著葉片的蒸騰作用，根系吸收的Ca2+會(huì)被優(yōu)先輸送到葉片，并在葉片內(nèi)堆積，之后便很難再被果實(shí)利用。所以，適度抑制葉片蒸騰作用，可有效促進(jìn)Ca2+向果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)，達(dá)到預(yù)防番茄臍腐病的目的。

    通常所采用的抑制葉片蒸騰作用的方法是摘葉（摘除50%的葉片對(duì)產(chǎn)量無明顯影響[17]）、午間遮光、向葉片噴水、噴霧、降低白天溫度（≤27℃）、提高夜間溫度（≥16℃）等。

    4.3 其他預(yù)防番茄臍腐病發(fā)生的對(duì)策

    不同番茄品種在臍腐病感受性上存在非常明顯的差異，所以，可優(yōu)先使用抗病性強(qiáng)的品種。

    單純?nèi)~面噴施CaCl2、Ca（NO3）2溶液，對(duì)預(yù)防番茄臍腐病無直接效果。而在Ca2+濃度為8%的有機(jī)酸中加入0.1%的Zn或3%的木糖醇酯，并于花期后連續(xù)進(jìn)行葉面噴施，可有效預(yù)防番茄臍腐病的發(fā)生。

    5 結(jié)論與討論

    番茄臍腐病看似是一種簡(jiǎn)單的生理性病害，但其發(fā)病機(jī)理和預(yù)防對(duì)策則是很復(fù)雜、很龐大的系統(tǒng)問題。截至當(dāng)前，雖然還不能完全證明番茄臍腐病的發(fā)生與Ca2+之間有必然的因果關(guān)系，但眾多的試驗(yàn)結(jié)果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，促進(jìn)番茄對(duì)Ca2+的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)措施確實(shí)可有效抑制病果的出現(xiàn)。從另一個(gè)角度考慮，這些措施不僅限于促進(jìn)Ca2+的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)，而且對(duì)調(diào)節(jié)整個(gè)植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、生殖生長(zhǎng)都有積極的作用，所以，仔細(xì)分析、研究臍腐病，對(duì)提高整體番茄栽培技術(shù)有很大的幫助。

    依據(jù)筆者多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，土壤或營(yíng)養(yǎng)液中缺乏Ca2+的可能性很小；單純?nèi)~面噴施CaCl2、Ca（NO3）2溶液沒有明顯效果，建議放棄幻想；在易發(fā)生番茄臍腐病的春夏季，從生產(chǎn)之初就應(yīng)將預(yù)防臍腐病作為管理的重點(diǎn)之一，通過以調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)關(guān)系為主的栽培管理措施預(yù)防臍腐病的發(fā)生。