| 西紅柿種子的貯藏特性。番茄果實(shí)的成熟期可分為綠熟期、微熟期(轉(zhuǎn)色期至頂紅期)、半熟期(半紅期)、堅(jiān)熟期、軟熟期等。鮮食的番茄應(yīng)達(dá)到半熟期至堅(jiān)熟期，但這種果實(shí)正開(kāi)始進(jìn)入或已經(jīng)處在呼吸躍變后期的生理衰老階段，即使在冬度低溫也難以長(zhǎng)期貯存。綠熟期至頂紅期的番茄果實(shí)耐貯性、抗病性較強(qiáng)，在貯藏中完成完熟過(guò)程，可以獲得接近在株上充分成熟的品質(zhì)。所以長(zhǎng)期貯藏的番茄應(yīng)在這時(shí)期采收，并且在貯藏中使果實(shí)盡可能滯留在這個(gè)階段，實(shí)踐中稱(chēng)為"壓青"。到貯藏結(jié)束時(shí)，才使果實(shí)達(dá)到堅(jiān)熟期的程度，即使用價(jià)值最高的時(shí)期。番茄的貯藏期限決定于呼吸躍變期的長(zhǎng)短，即果實(shí)滯留在躍變高峰以前的時(shí)間，"壓青"時(shí)間越長(zhǎng)，貯期就愈長(zhǎng)。
因此，如何拉長(zhǎng)壓青期，即要抑制番茄的完熟，又要保持其完熟能力，使貯藏結(jié)束時(shí)能達(dá)到要求的成熟度，是番茄貯藏的關(guān)鍵問(wèn)題。番茄性喜溫暖，成熟果實(shí)可貯在0-2℃，但綠熟果的貯藏適溫為10-13℃，低于8℃即遭冷害。遭冷害的果實(shí)呈現(xiàn)局部或全部水浸狀軟爛或蒂部開(kāi)裂，表面現(xiàn)褐色小圓斑，不能正常完熟，易感病腐爛。但在10-13℃的正�？諝庵芯G熟果約半個(gè)月即達(dá)到完熟過(guò)程。在適宜的溫度和氣體條件廠，可使綠熟番茄的貯期延到2-3個(gè)月，即使在常溫下，氣調(diào)貯藏也有明顯的延緩?fù)晔斓男Ч?/P> |
