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    芽苗菜營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，且無(wú)污染、品質(zhì)優(yōu)，越來(lái)越多地受到廣大消費(fèi)者的青睞。而花椒芽苗菜不僅具有以上特點(diǎn)，還有提腦醒神、解毒的功效，成為很多種植芽苗菜農(nóng)戶的首選。那么，花椒芽苗菜怎么種呢？本文總結(jié)了關(guān)于花椒芽苗菜種植技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，供大家參考。

    １品種及栽培場(chǎng)地選擇

    １.１品種選擇

    花椒在我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，變異復(fù)雜，生態(tài)類型多樣，經(jīng)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育，已形成眾多的栽培品種和類型。適合花椒芽苗菜生產(chǎn)的品種主要有大紅袍、大紅椒、小紅椒等，近年從日本引進(jìn)的無(wú)刺花椒，由于其枝干刺，便于椒芽采收，是一種極具推廣價(jià)值的優(yōu)良品種。

    １.２場(chǎng)地選擇

    花椒喜光，適宜溫暖濕潤(rùn)的栽培環(huán)境，花椒種芽菜的生長(zhǎng)適宜溫度為２０－２５℃，當(dāng)平均氣溫高于１８℃時(shí)，可在露地進(jìn)行生產(chǎn)，冬季、早春利用日光溫室等保護(hù)地進(jìn)行生產(chǎn)，可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)。

    ２種子采收及處理

    ２.１種子采收

    種子是花椒芽苗菜播種生產(chǎn)的關(guān)鍵，種子質(zhì)量?jī)?yōu)劣直接影響到發(fā)芽率及芽苗菜產(chǎn)量，必須確保種子較高的生活力。

    花椒種子壽命較短，芽苗菜生產(chǎn)以當(dāng)年新采收的種子為佳。采收時(shí)選擇生長(zhǎng)健壯、結(jié)實(shí)多、果實(shí)飽滿、品質(zhì)優(yōu)良的壯年樹(shù)為采種母株，當(dāng)花椒果實(shí)變?yōu)樽霞t色時(shí)采摘。采收后的果實(shí)須放在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)陰干，使果皮自行開(kāi)裂、種子脫離出果皮，烈日曝曬會(huì)使種子發(fā)芽率降低。商品化生產(chǎn)要求種子純度、凈度高，籽粒飽滿且無(wú)任何污染。

    ２.２種子處理

    花椒種子種皮厚而堅(jiān)硬，富含油質(zhì)，透水透氣性差，發(fā)芽較困難，進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)時(shí)，必須對(duì)種子進(jìn)行相應(yīng)的處理，以提高發(fā)芽率和芽菜產(chǎn)量。

    花椒種子空秕粒較多，應(yīng)先將種子進(jìn)行水選，以除去空粒和秕粒，留下顆粒飽滿的種子。然后對(duì)種子消毒，方法是將種子放入０.３％漂白粉溶液中浸種３０min，或用０.０１％高錳酸鉀溶液浸泡１５min進(jìn)行滅菌消毒。

    消完毒后，將花椒種子倒入濃度為１％的堿水或１％的洗衣粉溶液里，用木棒反復(fù)搗搓去油，至種皮無(wú)油質(zhì)時(shí)撈出，用清水沖洗陰干備用。

    ２.３催芽

    將經(jīng)過(guò)處理的種子用濃度為４００ｍｇ／ｌ的赤霉素溶液中浸泡２４ｈ，以打破休眠，然后用清水漂洗干凈，用干凈的濕紗布裹好，放入恒溫箱內(nèi)，在２５－３０℃的條件下進(jìn)行催芽，期間每隔５－６ｈ用溫水沖洗１次，待種子露出３－５ｍｍ胚根時(shí)結(jié)束催芽。

    ３播種及芽菜采收

    ３.１播種

    商品化生產(chǎn)一般用育苗盤(pán)作播種容器，先將育苗盤(pán)清洗消毒，在盤(pán)底鋪一層無(wú)紡布，將培養(yǎng)基均勻鋪在無(wú)紡布上，厚度為２－３ｃｍ，培養(yǎng)基質(zhì)可采用草炭土和椰糠１∶１混合物。然后，將催過(guò)芽的種子均勻播撒于基質(zhì)上，最后覆蓋一層０．５－１．０ｃｍ厚的基質(zhì)，澆足水，用塑料薄膜和報(bào)紙保濕、遮陰。

    ３.２播后管理

    播種后要保持適宜的溫度和濕度，溫度白天控制在２５－２８℃，夜間維持在１５℃左右。幼苗出土后及時(shí)撤除覆蓋物，注意加強(qiáng)管理，將濕度控制在６０％－７０％，避免低溫高濕現(xiàn)象，防止發(fā)生猝倒病。水分不足時(shí)向育苗盤(pán)噴水，水中可加入０．２％的尿素，添加量可隨胚軸的伸長(zhǎng)和子葉的展開(kāi)而增加，噴水應(yīng)均勻、全面，以基質(zhì)濕透而不積水為度。

    １周后花椒芽可長(zhǎng)到３－４ｃｍ高，將育苗盤(pán)平擺在立體栽培架上，以增加光照，此期幼苗組織幼嫩，注意防止幼苗灼傷，繼續(xù)保持適宜的溫度、濕度，溫度過(guò)高時(shí)進(jìn)行噴水降溫，注意小水勤噴，視幼苗生長(zhǎng)情況每天澆１次０．２％尿素溶液。

    ３.３芽菜采收

    花椒芽苗菜的采收要掌握好適當(dāng)時(shí)機(jī)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培養(yǎng)，當(dāng)株高１３－１５ｃｍ，芽苗全部變成翠綠色時(shí)即可采收，此時(shí)花椒芽的根莖葉尚未木質(zhì)化或纖維化，品質(zhì)最佳。采收時(shí)將花椒芽連根拔起，洗凈種殼和基質(zhì)，然后扎成把放包裝箱即可上市銷售。播種法生產(chǎn)花椒芽苗菜，一般每千克花椒種子可生產(chǎn)芽苗菜１．７－２ｋｇ。

    ３.４注意事項(xiàng)

    花椒芽苗菜纖細(xì)幼嫩，對(duì)不良環(huán)境的抗性弱，生產(chǎn)中須注意提供適宜的溫、濕度，要特別注意各場(chǎng)所、各環(huán)節(jié)的清潔衛(wèi)生與通風(fēng)良好，適宜的環(huán)境條件能夠防止芽苗菜腐爛，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，同時(shí)為了生產(chǎn)出無(wú)公害的花椒芽菜，生產(chǎn)中應(yīng)避免使用農(nóng)藥。

    ４小結(jié)

    花椒芽苗菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)濟(jì)效益顯著，具廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，適合作為一種特種蔬菜開(kāi)發(fā)和利用。利用花椒種子直接播種生產(chǎn)芽苗菜，操作技術(shù)簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜的設(shè)備，不需要繁重的體力勞動(dòng)，男女老幼均可從事，生產(chǎn)受季節(jié)影響小，可以家庭作坊式生產(chǎn)，也可集約化專業(yè)化生產(chǎn)，能很好地解決花椒芽苗菜工廠化周年生產(chǎn)問(wèn)題，同時(shí)又可使作為食用調(diào)料廢棄物的種子得以充分利用，達(dá)到變廢為寶的效果。在當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、尤其是花椒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)調(diào)整、升級(jí)、優(yōu)化的新形勢(shì)下，播種法生產(chǎn)花椒芽苗菜不失為廣大農(nóng)民貧致富的好門(mén)路。