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    畸形蒜的種類很多，包括馬尾蒜、面包蒜、獨頭蒜、復瓣蒜、散瓣蒜等。它們的產生原因多是由于種子本身的因素、播期和采收期不當、生長中諸如栽培管理不當等外界因素。這些畸形蒜的形成，不僅影響了經濟價值和食用價值，而且對產量的影響也非常大。本文為大家詳細介紹了畸形蒜的產生原因及防治措施，供大家參考。

    1、畸形蒜的產生原因

    1.1馬尾蒜、面包蒜

    大蒜收獲后，經日曬，鱗莖中數層肥厚的鱗片開始脫水成為膜狀，整個鱗莖用手捏時感松軟，似捏面包，群眾稱之為“面包蒜”，這是大蒜鱗芽分化異常而未能膨大成蒜瓣的鱗莖。

    產生的原因：

    （1）蒜種選用不當。遺傳性是產生這種情況的主要因素。

    （2）蒜種儲藏的條件不當。若蒜種播前30d在室溫14～16℃（正常條件下的貯藏溫度）或0～5℃（冷庫儲藏溫度）、空氣相對濕度75%~100%的環境中貯藏，低溫加上高濕將會使馬尾蒜、面包蒜產生株率提高。

    （3）播期不當。蒜瓣是由鱗莖盤葉腋的側芽形成的，同時受溫度、光照、養分等多方面的影響，盲目選擇播期，也是產生馬尾蒜、面包蒜的主要原因之一。

    （4）栽培管理措施不當。盡管大蒜的適應性較強，但在生產過程中，對環境條件、養分都十分敏感，基肥中氮、磷和鉀配比不合理，尤其是鉀肥過少、磷肥相對過多及追施氮肥時期過早、量過大也是形成面包蒜的主要原因。

    1.2獨頭蒜

    指其鱗莖不分蒜瓣，只有一個圓球狀的蒜瓣。

    產生的原因：

    （1）由次生鱗莖產生。次生鱗莖個體小，形成獨頭蒜。

    （2）用小蒜瓣繁殖引起。由于蒜瓣過小以致在鱗莖形成期生長量過小，從而形成獨頭蒜。

    （3）在幼苗生長過程中，肥水不足或葉子有病蟲危害，致使形成獨頭蒜。

    （4）有性繁殖。成熟的蒜薹總苞內的種子散落在土壤中，次年秋混生于大田中形成獨頭蒜。

    1.3復瓣蒜

    指鱗莖的側芽形成蒜瓣后再次發芽又形成次一級的蒜瓣。這種次一級的蒜瓣很小，同時使整個鱗莖分為幾個蒜頭，盡管蒜瓣及蒜薹數比正常的多得多但都很小，商品價值不大。

    產生的原因：主要是在越冬前有一段時期的低溫造成的，如人為在秋季播種前用低溫處理后播種（如冷庫中的蒜作為種子），第二年收獲時也會產生這種現象。

    1.4散瓣蒜

    指鱗莖所形成的蒜瓣在未收獲前蒜瓣就脫落。

    產生的原因：

    （1）秋季播種過早，或在春季鱗莖形成初期肥水過多。

    （2）采收過遲，以致鱗莖的莖盤采收前在土壤中腐爛，導致蒜瓣分散，成為散瓣蒜。

    2、防治措施

    （1）選用優質蒜種。要選擇色澤好、頂芽肥大、無病無傷斑的大蒜瓣作為蒜種，要堅決淘汰小蒜瓣、短芽及有病斑的蒜瓣。

    （2）嚴格掌握播種期。栽種必須因地制宜，因品種控制播種期，千萬不能盲目過早播種，徐州地區9月25日至10月15日為最佳播種期。

    （3）一定要進行種子處理。不要過早地剝蒜皮，以免發生腐爛，便于病菌的侵入，一般應掌握在播前10d，選擇光照充足時將蒜種在陽光下晾曬2~3d，再剝掉蒜皮，除掉殘留莖盤，這樣既可減少畸形蒜的產生，又可以使其萌芽早、出苗整齊。

    （4）強化管理。在大蒜的整個生長期中，要嚴格掌握肥水的供給時間和用水量。根據土壤墑情和大蒜的不同生育期，澆灌好“三水”。即越冬水、返青水和蒜頭膨大水，時間上一般在12月上中旬、2月下旬和5月上旬各澆1次水；施好“三肥”，結合澆灌“三水”同時進行。用量一般掌握在越冬肥施尿素225kg/hm2，返青肥尿素或復合肥300kg/hm2，膨大肥于膨大初期施尿素150kg/hm2。

    （5）適期收獲。蒜頭的收獲時期一般應掌握在蒜薹采收后20~25d，當葉片枯萎、假莖松軟而不脆，此時為采收最佳時期。