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    荸薺在我國(guó)很多地方適宜種植，由于比較耐貯藏，上市時(shí)間長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)，價(jià)格適應(yīng)消費(fèi)者的需求，市場(chǎng)前景不錯(cuò)，種植面積呈現(xiàn)穩(wěn)中有增的趨勢(shì)。在種植荸薺的過(guò)程中，以有機(jī)肥為主，配施適量化學(xué)肥料的方法，取得較好的效果。

    荸薺的生育周期可分為幼苗期、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期、結(jié)薺期。在母株叢開(kāi)始形成的生育前期，植株體內(nèi)含氮量較高，結(jié)莢型匍匐莖抽生時(shí)含氮量最低，分蘗和葉狀莖生長(zhǎng)時(shí)需要大量氮素；磷的含量高峰期在分孽、分株盛期，以后漸低，磷宜作基肥施用；鉀的植株體內(nèi)含量遠(yuǎn)高于氮、磷，吸收鉀肥的高峰期在分株和結(jié)莢期，除基肥施鉀外，中后期還要特別補(bǔ)施鉀肥。

    荸薺的根為須根系，入土一般20～30厘米，球莖多生長(zhǎng)在9～18厘米的土層中。所以，選擇種植荸薺的大田，土壤應(yīng)富含有機(jī)質(zhì)，翻耕深度以20厘米為宜，翻耕太深挖取球莖就會(huì)多花工增加開(kāi)支。

    為了搶住最佳季節(jié)，種植早熟荸薺的農(nóng)戶，在小麥、油菜收獲后，要搶整大田，在最后一次耕耙時(shí)施入充足的基肥，荸薺耐肥力較強(qiáng)，要求施足有機(jī)肥，配施多元無(wú)機(jī)肥料。施肥原則是“重施基肥，巧施追肥，配施微肥”。早熟荸薺一般在5月中下旬至6月上中旬移栽，立冬前后進(jìn)行采收，每畝基肥應(yīng)施腐熟的農(nóng)家肥2000千克左右，配施過(guò)磷酸鈣40～50千克，硫酸鉀20千克，尿素15千克，或者配施硫酸鉀型復(fù)合肥40～50千克，并配施硼砂3千克，硫酸鋅2千克。當(dāng)前，由于農(nóng)村主要?jiǎng)诹�轉(zhuǎn)移外出較多，農(nóng)家肥積造數(shù)量較少，可選用生物有機(jī)肥或腐質(zhì)酸類高能有機(jī)肥來(lái)代替農(nóng)家肥，每畝用80～100千克，以此彌補(bǔ)農(nóng)家肥積造的不足。

    荸薺追肥前期宜少，以施用氮素肥料為主，可于7月上旬每畝追施尿素6～8千克。前期施用氮肥過(guò)多，易造成莖葉旺長(zhǎng)，田間蔭蔽嚴(yán)重，可能發(fā)生倒伏或者誘發(fā)病害。進(jìn)入結(jié)球期后，由于球莖的膨大過(guò)程要?dú)v時(shí)60～70天，需要較多的肥料，可于9月中下旬每畝施用尿素8～10千克、硫酸鉀20千克，才能滿足養(yǎng)分吸收轉(zhuǎn)化的需要，促進(jìn)穩(wěn)健生長(zhǎng)，防止后期脫肥早衰。同時(shí)，還可根外噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀1～2次，有利于改善營(yíng)養(yǎng)，提高品質(zhì)。