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怎樣去果蔬農藥殘留

來源：好農資招商網 2014-11-27

如今，很多農貿市場都設有食品安全檢測室，主要檢測蔬菜農藥殘留及腌制品等的亞硝酸鈉、二氧化硫添加劑等。盡管已經有檢測關把守，但為了避免農藥殘留的傷害，建議市民自己也要把好清洗關。下面介紹4種去除果蔬殘留農藥的方法：

　　1、去皮法：外表不平或表面多細毛的蔬菜和瓜果容易沾染農藥，削去外皮是一種去除殘留農藥的方法。

　　2、堿水浸泡法：先用清水洗干凈后再浸泡，浸泡時間不少于10分鐘，這是最有效的去除農藥的方法，浸泡可以用清水，也可以添加果蔬清洗劑，用堿水泡也是有效去除農藥污染的方法之一，堿水的配制方法是500毫升水中加入堿面5-10克，然后把瓜果浸泡在堿水中5-15分鐘，最后用清水沖洗3-5遍。

　　3、儲存法：空氣中的氧氣和蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用，所以對容易保存的瓜果和蔬菜，最好存放15天以上再吃。盡量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。

　　4、加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高快速分解。芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加熱法去除農藥殘留，具體方法是先用清水洗凈，然后放入沸水中煮2-5分鐘后撈出，再用清水沖洗1-2遍。